Name: 고양이 귀면
Total time: 30 min
Yield: 1~2인분
Ingredients: 갈은 돼지고기 100g; 양파 ½개; 샐러리 1대; 죽순 30g; 표고버섯 3개; 대파 ⅓개; 다진 마늘 1큰술; 다진 생강 ½작은술; 밀가루(중력분) 2와 ½컵(300g); 소금 한꼬집(3g); 미지근한 물(50도) ⅔컵; 고추장 1큰술; 설탕 1큰술; 굴소스 1작은술; 두반장 1작은술; 간장 1작은술; 후춧가루 약간; 산초기름 1큰술; 청주 1작은술; 참기름 1작은술; 노두유 약간

재미있는 이름의 이 볶음면 요리는, 면 모양이 마치 고양이 귀를 닮았다 해서 붙여진 이름이라고 해요. 함께 만들어 볼까요?

갈은 돼지고기

양파

샐러리

죽순

표고버섯

대파

다진 마늘

다진 생강

기본 재료

밀가루(중력분)

소금

미지근한 물(50도)

면 반죽

고추장

설탕

굴소스

두반장

간장

후춧가루

산초기름

청주

참기름

노두유

소스

볼에 분량의 면 반죽 재료를 넣어 반죽해 주세요..

Step 1

채소는 사방 2cm 크기로 썰어서 준비해 주세요.

Step 2

볼에 갈은 돼지고기, 다진 마늘, 다진 생강과 분량의 재료로 만든 소스를 넣고 치대주세요.

Step 3

순서 1의 숙성된 반죽을 두께 5mm 정도로 넓게 밀고 가로세로 1cm로 잘라서 엄지 손가락으로 둥글게 밀어주세요.

Step 4

끓는 물에 순서 4의 면을 삶아 체에 받쳐줍니다.

Step 5

팬에 기름을 두르고 순서 3을 볶은 후 모든 채소와 면을 넣고 함께 볶아 완성해 주세요.

*Tip. 면 반죽 시 발효 시간을 줄이기 위해 미지근한 물을 사용하는 게 좋답니다.

완성

고양이 귀면

고양이 귀를 닮은

고양이귀가 재밌는 이름이라니...