쇠고기는 키친타올에 올려 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채를 썰고, 대파는 4센치 길이로 가늘게 채를 썰어주세요. 달군 냄비에 버터를 넣고 녹인 후 양파를 넣어 2분간 볶다가 쇠고기, 다진마늘을 넣고 약간의 소금과 후추를 뿌려 2분간 익혀주세요.

볶은 쇠고기에 다시마물 5컵을 넣고 국물이 끓어오르면 불을 줄여 카레가루를 두세번에 나눠 넣으며 잘 풀어주고, 10분 정도 더 끓인 후 약간의 소금과 후추로 간을 해주세요. 냄비에 물이 끓으면 우동면을 넣고 2~3분 삶아 건져낸 후 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요.

그릇에 우동면을 담고 카레국물을 넣은 후 채를 썬 파를 올려주세요.