고소한 양배추 속에 육즙 가득한 고기 속을 꽉 채운
양배추롤
난이도
소요시간
50분
푸드스타일리스트의 레시피&스타일링 꿀팁
촉촉하게 익은 양배추 속에 풍미 가득한 다진 고기와 치즈를 채운 양배추롤! 부드러운 식감과 감칠맛을 더해주는 토마토 소스와 함께 푹 끓여내 깊은 맛을 즐길 수 있어요. 베이컨과 허브의 풍미가 고기에 스며들어 한입 베어 물면 육즙과 치즈가 조화롭게 어우러지는 완벽한 맛이 느껴진답니다. 시간이 지나도 더 깊어지는 맛 덕분에 미리 만들어 두고 냉장 보관 후 데워 먹기에도 좋아요. 홈메이드 유럽식 요리를 집에서 간편하게! 건강하고 든든한 양배추롤, 지금 바로 도전해 보세요!
재료
기본 재료
엔에프락 케니스터 4병 분량- 양배추1/2통
- 다진 쇠고기150g
- 다진 돼지고기150g
- 양파1개
- 다진 마늘1큰술
- 다진 베이컨2쪽
- 모짜렐라 치즈50g
- 샐러리1대
- 물2컵
- 전분약간
- 월계수잎2개
- 타임 (생략 가능)약간
- 파산치즈 가루약간
양배추 속 양념재료
- 진간장1/2큰술
- 소금1작은술
- 전분가루3큰술
- 후춧가루약간
토마토 소스
- 홀토마토2개
- 다진 양파1/2개
- 다진 마늘1작은술
- 설탕1큰술
- 소금1작은술
- 파슬리가루약간
- 오레가노 가루약간
- 후춧가루약간
레시피
Step 1
양파, 마늘, 샐러리, 베이컨은 다진 후, 달군 팬에 넣고 소금, 후춧가루를 넣어 볶아주세요.
Step 2
볼에 다진 쇠고기와 돼지고기를 넣고, 볶아둔 양파, 샐러리, 마늘, 베이컨과 모짜렐라 치즈, 양배추 속 양념재료를 넣어 섞어주세요 (tip. 허브가루를 넣으면 더욱 풍미가 좋아져요)
Step 3
반죽을 비슷한 크기로 분할해 모양을 잡아주세요.
Step 4
양배추의 심지부분에 칼집을 내고, 끓는 물에 소금을 약간 넣은 후 2~3분 정도 데쳐주세요. 양배추 잎을 넓게 펼쳐 식혀주세요.
Step 5
양배추의 두꺼운 심지 부분을 잘라낸 후, 양배추에 전분가루를 뿌리고 양념소를 넣어 돌돌 말아주세요.
Step 6
팬에 올리브오일을 살짝 두른 후, 양배추롤의 말아진 이음새 부분을 살짝 익혀 양배추롤이 풀리지 않도록 살짝 구워주세요.
Step 7
냄비에 올리브오일을 두르고 양파를 볶다가 노릇해지면 다진 마늘을 넣고 볶아주세요.
Step 8
홀토마토와 설탕을 넣고 저어주다가 월계수 잎, 소금을 넣고 10분간 뭉근하게 끓여주세요.
Step 9
중약불에서 약불로 줄인 후 수분이 날아갈 정도로 끓여주다가 육수를 넣고 끓여주세요. (tip. 치킨스톡 또는 채수를 취향에 맞게 사용해 주셔도 좋아요)
Step 10
토마토 소스에 말아놓은 양배추롤과 말린 허브가루를 넣고 30분간 뭉근하게 끓여주세요. 마지막에 파마산 치즈를 뿌려 마무리해 주세요. (tip. 파슬리 가루나 오레가노 가루 혹은 타임을 넣으면 향이 더욱 풍부해져요)
Step 11
양배추롤을 접시에 옮겨 담아 맛있게 즐겨주세요. (tip. 남은 양배추 롤은 밀폐용기에 담아 냉장고에서 최대 3일까지 보관할 수 있어요)
