호박고구마 푸딩

간식으로 딱이예요

호박고구마 푸딩

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난이도

소요시간

1시간 30분

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이동기의 고급 일본 가정식

담백하고 깔끔한 맛을 담은 일본 가정 요리

겨울에 당도가 높은 호박고구마를 넣어 푸딩을 만들었어요. 부드럽고 탱탱한 식감과 호박고구마의 기분좋은 단맛에 남녀노소 반할 거예요~

재료

호박고구마 푸딩을 위한 재료 이미지로 고구마,우유,두유,설탕,판 젤라틴 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    1~2인분
    • 고구마
      200g(중간 크기 2개)
    • 우유
      1과 ⅓컵(250ml)
    • 두유
      1과 ⅓컵(250ml)
    • 설탕
      ⅓컵(80g)
    • 판 젤라틴
      10장

  • 소스

    • 물
      ¼컵(50ml)
    • 설탕
      1큰술
    • 생강즙
      조금

레시피

고구마는 찜기에 찐 후 체에 받쳐 주세요.

Step 1

고구마는 찜기에 찐 후 체에 받쳐 주세요.

젤라틴은 얼음물에 녹인 후 분량의 재료를 모두 섞어 불에 올린 후, 70도가 넘지 않도록 잘 저어가며 섞어준 뒤 종지에 담아 냉장고에 넣고 굳혀 주세요.

Step 2

젤라틴은 얼음물에 녹인 후 분량의 재료를 모두 섞어 불에 올린 후, 70도가 넘지 않도록 잘 저어가며 섞어준 뒤 종지에 담아 냉장고에 넣고 굳혀 주세요.

분량의 소스 재료를 섞어서 소스를 만들고 순서 2의 굳힌 푸딩에 곁들여 드세요. *Tip. 판 젤라틴을 넣은 재료들이 끓으면 응집력이 떨어져 굳지 않아요.

완성

분량의 소스 재료를 섞어서 소스를 만들고 순서 2의 굳힌 푸딩에 곁들여 드세요. *Tip. 판 젤라틴을 넣은 재료들이 끓으면 응집력이 떨어져 굳지 않아요.

우리의 노트(1)
  • avatar

    임경숙5394024347

    질문

    안녕하세요 ~^^ 맛있는 레시피덕에 많은도움 받고 있네요~ 푸딩은 처음이라 그런데요~ 판젤라틴 크기는 몇 센티정도 될까요?^^;;