재료 응용
익힘 정도
보관 방법
Vege is
채식 양배추 김치
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난이도
소요시간
40분
Vege is
자연을 닮아 건강한 채식 한 끼
씹는 맛이 매력적인 아삭한 양배추로 여름 김치 담가보세요! 제철을 맞아 달큰한 양배추로 김치를 만들었는데요. 채식 김치처럼 젓갈을 넣지 않아 깔끔한 맛이 참 좋답니다. 양배추의 비타민U는 위장병에 효과가 있고 식이섬유가 많아 장운동을 활발하게 도와줘요. 양배추 김치는 재료도 간단하고 만드는 법도 어렵지 않아 반찬처럼 그때그때 만드셔도 좋을 것 같아요. 양배추 요리? 고민된다면 양배추로 만든 이색 김치를 즐겨보세요!
재료
기본 재료
1L- 양배추1개 (800g)
- 쪽파한 줌 (100g)
- 굵은 소금4큰술
양념 재료
- 고춧가루½컵
- 국간장1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1큰술
- 매실액 (올리고당으로 대체 가능)1큰술
찹쌀풀 재료
- 찹쌀가루 (밀가루로 대체 가능)1큰술
- 다시마 물1컵
레시피
Step 1
양배추를 4등분 한 후 찬물에 30분 정도 담갔다 흐르는 물에 씻어 주세요. 쪽파는 4cm 길이로 잘라주세요.
Step 2
양배추에 굵은 소금을 골고루 뿌려 30분 정도 살짝 숨이 죽을 정도로 절여주세요. (tip. 두꺼운 심지는 얇게 저며 함께 절여주세요)
길민지1
질문쪽파대신 대파써도되나요
머스타드소세지
질문쪽팔말고 부추 써도 되나요,,?
언이
질문다시마물 1컵 만드려면 다시마랑 물 얼마나 필요한가요? 물에 넣어놓고 어디서 얼마나 둬야 하나요?
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