통밀빵 - 우리의식탁 | 레시피

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LG 광파오븐 레시피

통밀빵

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난이도

소요시간

1시간 40분

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LG 광파오븐

LG광파오븐과 함께하는 무궁무진 레시피

통밀 100%로 만들어 속이 편안한 통밀빵. 크림치즈나 잼 등을 곁들이거나 샌드위치 빵으로 활용해도 좋답니다. *본 레시피는 우리의식탁과 LG ThinQ Taste가 공동으로 개발한 LG광파오븐 전용 레시피입니다.

재료

통밀빵을 위한 재료 이미지로 통밀가루,따뜻한 물,포도 씨 오일,꿀,이스트 등으로 구성 되어있습니다.

기본 재료
2인분
- 통밀가루
  200g
- 따뜻한 물
  110g
- 포도 씨 오일
  12g
- 꿀
  25g
- 이스트
  3g
- 소금
  4g
- 덧밀가루용 통밀가루
  2큰술
- 오트밀(생략가능)
  1큰술

레시피

반죽기에 통밀가루, 소금, 이스트 섞은 따뜻한 물, 포도 씨 오일, 꿀을 넣고 저속으로 5분, 중속으로 10-15분 반죽해 주세요.

Step 1

반죽기에 통밀가루, 소금, 이스트 섞은 따뜻한 물, 포도 씨 오일, 꿀을 넣고 저속으로 5분, 중속으로 10-15분 반죽해 주세요.

반죽이 완료되면 둥글리기 후, 볼에 담아 40-50분 정도 발효해 주세요.
(tip. 발효 온도는 26-28도가 적당해요)

Step 2

반죽이 완료되면 둥글리기 후, 볼에 담아 40-50분 정도 발효해 주세요. (tip. 발효 온도는 26-28도가 적당해요)

반죽이 2배 이상 부풀면 바닥에 덧밀가루를 뿌려 둥글게 모양을 잡아 20분간 휴지해 주세요.

Step 3

반죽이 2배 이상 부풀면 바닥에 덧밀가루를 뿌려 둥글게 모양을 잡아 20분간 휴지해 주세요.

휴지시킨 반죽은 밀대로 가볍게 밀어 공기를 빼고 접은 후 틀에 넣고 20분간 휴지해 주세요.
(tip. 15.5cmx7.5cmx6.5cm 크기의 오란다틀을 사용했어요)

Step 4

휴지시킨 반죽은 밀대로 가볍게 밀어 공기를 빼고 접은 후 틀에 넣고 20분간 휴지해 주세요. (tip. 15.5cmx7.5cmx6.5cm 크기의 오란다틀을 사용했어요)

통밀빵 가운데 깊게 칼집을 내고 통밀가루와 오트밀을 약간 뿌려주세요.

Step 5

통밀빵 가운데 깊게 칼집을 내고 통밀가루와 오트밀을 약간 뿌려주세요.

법랑 접시 위에 오븐 틀을 올려 1단에 넣고 <오븐>에서 200도로 20분간 구워주세요.

Step 6

법랑 접시 위에 오븐 틀을 올려 1단에 넣고 <오븐>에서 200도로 20분간 구워주세요.

완성된 통밀빵을 한 김 식힌 후 먹기 좋게 썰어 맛있게 즐겨주세요.

Step 7

완성된 통밀빵을 한 김 식힌 후 먹기 좋게 썰어 맛있게 즐겨주세요.

우리의 노트(8)

룰루랄라라
질문
오일은 꼭 포도씨유 써야 하나요? 올리브유 써도 될까요?
아앙1
질문
예열없이 바로 온도 시간 설정해서 굽는건가요?

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