재료 응용
익힘 정도
보관 방법
중국식 양념으로 색다르게!
매운바지락볶음
책갈피
난이도
소요시간
30분
우리의식탁
요리를 스타일하다
통통하게 살이 오른 제철 재료인 바지락! 바지락을 이용해서 매콤한 바지락 볶음을 만들어 보았어요~ 색다르게 중국식 매운 양념으로 볶아 더욱더 맛있답니다! 바지락의 감칠맛과 양념의 궁합이 찰떡! 술안주, 밥반찬, 초대 요리 등 다양하게 활용 가능해요!
재료
기본재료
3인분- 바지락800g
- 양파1/2개
- 당근1/4개
- 페페론치노(또는 마른 고추)6개(2개)
- 대파1/4대
- 청양고추2개
- 마늘3톨
- 맛술1/4컵
- 참기름1큰술
- 고추기름2큰술
- 고수약간(생략가능)
양념장 재료
- 두반장1큰술
- 굴소스1/2큰술
- 맛술2큰술
- 다진마늘1작은술
- 생강가루한꼬집
- 후춧가루약간
레시피
STEP 1
해감한 바지락은 흐르는 물에 비벼 깨끗이 씻어주세요. (바지락은 약간의 소금을 넣은 물에 담가 검은 봉지나 호일로 감싸서 빛을 차단해 1~2시간 정도 해감해주세요.)
STEP 2
양파와 당근은 한 입 크기로 먹기 좋게 썰고, 대파는 채를 썰어주세요. 페페론치노는 이등분으로 자르고 마늘은 편으로 썰고, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요. 양념장 재료는 볼에 넣어 섞어주세요. (취향에 따라 페페론치노와 청양고추를 가감해서 매운맛을 조절해주세요.)
김유진209
질문바지락에 맛술만 넣고 끓일때 뚜껑 덮으면 비린내 안날까요? ㅠ 뚜껑덮고 강불에 살짝 끓이면 되나요?~?
hhkim
팁마지막에 물 조금 넣고 우동사리 추가해서 먹으면 진짜 맛있습니다~!
김경화48
후기맛있게 잘먹었어요
ss15
질문혹시 고추기름은 어디꺼 쓰시나용? 100프로 그대로 따라하고 싶어서요^^
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