Name: 차돌 된장 술밥
Total time: 20 min
Yield: 2~3인분
Ingredients: 차돌박이 160g; 공기밥 2공기; 두부 1/2모; 양파 1/2개; 애호박 1/2개; 대파 2/3대; 다진 마늘 1큰술; 고춧가루 2큰술; 된장 2큰술; 고추장 1큰술; 멸치 액젓 (또는 참치액젓) 1큰술; 물 600ml

노릇하게 볶은 차돌박이에 된장과 고추장을 더해 깊고 구수한 국물을 낸 뒤, 양파와 애호박, 두부를 넣어 끓인 얼큰한 찌개예요. 마지막에 밥을 넣고 자작하게 졸여내면 국물이 밥알에 촉촉하게 배어들어 한 그릇으로도 든든한 술밥이 완성돼요. 차돌박이의 고소한 감칠맛과 된장의 구수함이 어우러져 술안주로도, 해장 메뉴로도 잘 어울리는 메뉴랍니다. 20분이면 완성되는 데다 2~3인이 함께 나눠 먹기 좋아 술자리 마무리 음식으로 추천해요.

차돌박이

공기밥

두부

양파

애호박

대파

다진 마늘

고춧가루

된장

고추장

멸치 액젓 (또는 참치액젓)

기본 재료

양파와 애호박은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. 두부는 한입 크기로 깍둑 썰어주세요. (tip. 기호에 따라 감자를 넣어 드셔도 맛있답니다)

Step 1

냄비에 차돌박이를 넣고 중불에서 노릇하게 볶아주세요.

Step 2

고기가 익으면 된장, 고추장, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 약불에서 1분 정도 볶아주세요.

Step 3

물과 양파, 애호박, 멸치액을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중불로 줄여 채소가 부드러워질 때까지 끓여주세요.

Step 4

두부와 대파를 넣고 3~4분 정도 더 끓여주세요.

Step 5

밥을 넣고 국물과 잘 어우러지도록 2~3분간 끓여 국물이 자작하고 녹진해지면 완성해주세요.
Tip. 밥을 넣은 후 너무 오래 끓이지 않고 자작하게 졸여주면 차돌의 고소함과 된장의 구수한 맛을 더욱 진하게 즐길 수 있어요.

깊고 진한 국물의 얼큰한

차돌 된장 술밥