감자는 껍질을 제거하고 2센치 두께로 썬 후 찬물에 담가 전분기를 빼주세요. 양파는 한 입 크기로 썰고 청양고추와 대파는 어슷하게 썰어주세요. 볼에 양념 재료를 넣어 섞어주세요.

달군 팬에 감자와 양파, 참치를 넣고 중간 불에서 3분 정도 볶아주세요. 후추를 뿌려주세요. (tip. 레시피에는 참치 기름으로 볶았지만, 기호에 따라 참치 기름을 식용유로 대체해도 좋아요)

감자가 반쯤 투명하게 익으면 양념 재료와 청양고추, 물을 넣어 중간불에서 뚜껑을 닫고 10분 정도 감자를 익히며 조려주세요. (tip. 감자의 수분 상태에 따라 물을 가감해 주세요)

감자가 익으면 대파를 넣은 후 통깨를 뿌려 마무리해 주세요.