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맛있는 수육 더 맛있게 먹기!
돼지고기 수육 양념 조림
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난이도
소요시간
1시간 20분
우리의식탁
요리를 스타일하다
안 그래도 맛있는 수육을 더 맛있게 먹는 방법! 사과, 대파 등을 넣어 누린내 없이 부드럽게 삶은 수육을 양념에 조려 색다르게 즐겨보세요. 매콤 짭조름한 양념에 맛있게 조린 후 먹기 좋게 썰어내면 돼지고기 수육 양념 조림이 완성됩니다. 아삭한 묵은지에 파무침을 곁들여 먹어도 좋고 새콤 달달한 명이나물에 싸서 먹어도 정말 맛있는데요. 초대요리와 술안주로도 내놓아도 참 좋아요. 특별하게 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 활용해도 맛있답니다. 이번 명절, 휴일엔 맛있는 돼지고기 수육 양념 조림으로 풍성하게 보내세요!
재료
기본 재료
4인분- 삼겹살 또는 오겹살800g
- 대파¼단
- 부추반 줌
- 양파⅓개
- 묵은지 또는 명이나물적당량
삶는 물 재료
- 물6컵
- 된장1큰술
- 청주¼컵
- 대파1대
- 양파½개
- 사과½개
- 통마늘5쪽
- 생강 (마늘 1쪽 사이즈)1톨
- 통후추10알
- 건고추1개
- 월계수 잎2장
조림장 재료
- 물⅓컵
- 맛술4큰술
- 간장2큰술
- 굴소스1큰술
- 설탕1큰술
- 물엿1큰술
- 고운 고춧가루1큰술
- 생강 가루한 꼬집
파무침 소스
- 간장1큰술
- 식초1큰술
- 설탕½큰술
- 참기름1작은술
- 통깨약간
레시피
Step 1
냄비에 물과 삶는 물 재료를 넣고 끓어오르면 삼겹살을 2등분해서 넣은 후 1시간 정도 삶아주세요.
Step 2
대파와 양파는 곱게 채를 썰고 부추는 4cm 길이로 썰어주세요. 묵은지는 물에 헹군 후 물기를 빼고 먹기 좋게 썰고 볼에 파무침 소스를 넣고 고루 섞어 소스를 만들어주세요.
Step 3
팬에 조림장 재료를 넣고 팔팔 끓으면 삶은 삼겹살을 넣은 후 앞뒤로 뒤집어 가며 윤기나게 조려주세요.
Step 4
고기를 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어 접시에 담아주세요.
Step 5
파채와 양파, 부추를 무침 소스를 넣어 가볍게 섞고 묵은지 또는 명이나물 등을 곁들여 맛있게 즐겨주세요.
......9
후기온 가족들이 어떻게 이렇게 맛있을 수가 있냐고 설날 아침에 으쓱해졌습니다. 형님네 조카들이 너무 맛나게 먹어 음식하는 맛이 나네요.매 번 모임 할 때마다 우리의 식탁 레시피로 조카들에게 까지 인기 만발 입니다. 명절 음식을 싫어하는 아이들에게는 최고의 밥상이 되었습니다. 고맙습니다.
_J
질문혹시 고춧가루를 빼고 하면 간장조림같이 맛이 괜찮을까요??
호호99
질문고기 두덩이했을때 양념에 들어가는 물을 얼마정도 넣음 될까요?
고승희5
후기정말 맛있게 잘 먹었습니다!!
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