Name: 삼색밀전병과 겨자소스
Total time: 35 min
Ingredients: 카놀라유 2술; 표고버섯 3개; 당근 약간(20g); 소금 약간; 달걀 흰자 지단 약간; 달걀 노른자 지단 약간; 오이 껍질 ½개; 진간장 약간; 설탕 약간; 참기름 약간; 메밀가루 ½컵(50g); 물 100m; 소금 약간; 밀가루 ½컵(50g); 당근즙 20ml; 물 80ml; 소금 약간; 잣가루 약간; 밀가루 ½컵(50g); 시금치가루 약간; 물 100ml; 소금 약간; 연겨자 약간; 진간장 1술; 배즙 2술; 연유 약간; 매실액 ½술

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삼색밀전병과 겨자소스

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난이도

소요시간

35분

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영양사 김민지

수험생 황금 식단

기본 전병에 당근즙과 시금치가루를 각각 더해 세 가지 색상의 보기 좋은 밀전병을 만들어 보았어요. 당근 대신 백년초가루, 시금치 대신 오이즙으로 만들어도 좋답니다. 보기에도 좋고 간편히 먹기에 너무 좋은 밀전병, 함께 만들어 볼까요?

재료

기본 재료
- 카놀라유
  2술
- 표고버섯
  3개
- 당근
  약간(20g)
- 소금
  약간
- 달걀 흰자 지단
  약간
- 달걀 노른자 지단
  약간
- 오이 껍질
  ½개
밑간
- 진간장
  약간
- 설탕
  약간
- 참기름
  약간
밀전병
- 메밀가루
  ½컵(50g)
- 물
  100m
- 소금
  약간
당근전병
- 밀가루
  ½컵(50g)
- 당근즙
  20ml
- 물
  80ml
- 소금
  약간
- 잣가루
  약간
시금치전병
- 밀가루
  ½컵(50g)
- 시금치가루
  약간
- 물
  100ml
- 소금
  약간
겨자소스
- 연겨자
  약간
- 진간장
  1술
- 배즙
  2술
- 연유
  약간
- 매실액
  ½술

레시피

Step 1

세 가지 전병 재료를 각각 섞어 반죽을 만든 뒤, 달군 팬에 카놀라유를 두르고 중약불에서 전병을 부쳐주세요.

Step 2

달군 팬에 채 썬 당근, 소금을 넣고 중약불에서 3분 볶은 뒤 꺼내주세요.

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우리의 노트(2)

Hye-jin.son
질문
당근즙대신 오이즙 시금치가루대신 백년초가루 사용해도 된다면...?! 재료들 계량은 같게하면 되는지...?! 또한 계량시 약간이란 어느정도를 말하는지..?! 당근즙으로만든 전병시 잣가루를 없으면 안넣어도 되는지..?!