호박범벅 - 우리의식탁 | 레시피

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우리의식탁

요리를 스타일하다

달콤한 단호박에 쫀득한 새알심, 고소하게 터지는 팥과 강낭콩이 듬뿍 들어있는 호박범벅이랍니다. 비타민과 무기질이 풍부한 호박을 넣어 아이부터 어른까지 즐기기 좋은데요~ 추운 날씨에 따뜻하고 든든한 한 그릇 요리랍니다.

재료

호박범벅을 위한 재료 이미지로 단호박(중간사이즈),강낭콩(또는 호랑이콩),삶은 팥,찹쌀가루,물 등으로 구성 되어있습니다.

기본재료
6인분
- 단호박(중간사이즈)
  2개
- 강낭콩(또는 호랑이콩)
  1컵
- 삶은 팥
  1/3컵
- 찹쌀가루
  3큰술
- 물
  4컵
- 설탕
  1큰술
- 소금
  1/2작은술
새알심 재료
- 찹쌀가루
  1/2컵
- 뜨거운물
  2+1/2큰술

레시피

단호박은 반으로 잘라 속을 파내고, 전자렌지에 2분 정도 돌려 껍질을 벗긴 후 잘게 잘라주세요.

STEP 1

단호박은 반으로 잘라 속을 파내고, 전자렌지에 2분 정도 돌려 껍질을 벗긴 후 잘게 잘라주세요.

냄비에 팥과 물을 넣고 10분 정도 끓이다가 끓인 물은 버리고, 다시 물을 넉넉히 부어 팥이 무르도록 40분 정도 삶아주세요.

STEP 2

냄비에 팥과 물을 넣고 10분 정도 끓이다가 끓인 물은 버리고, 다시 물을 넉넉히 부어 팥이 무르도록 40분 정도 삶아주세요.

냄비에 단호박과 물 2컵을 넣고 끓이고, 단호박이 무르게 삶아지면 주걱으로 으깨주세요.

STEP 3

냄비에 단호박과 물 2컵을 넣고 끓이고, 단호박이 무르게 삶아지면 주걱으로 으깨주세요.

강낭콩과 삶은 팥, 물 2컵을 넣고 5분 정도 끓이다가, 물 1/2컵과 찹쌀가루를 망울없이 섞은 것을 저어가며 넣어 끓여주세요.

STEP 4

강낭콩과 삶은 팥, 물 2컵을 넣고 5분 정도 끓이다가, 물 1/2컵과 찹쌀가루를 망울없이 섞은 것을 저어가며 넣어 끓여주세요.

익반죽한 새알심은 동그랗게 모양을 잡아 끓는 물에 넣고, 2분 정도 끓여 떠오르면 바로 찬물에 넣었다가 건져내주세요.

STEP 5

익반죽한 새알심은 동그랗게 모양을 잡아 끓는 물에 넣고, 2분 정도 끓여 떠오르면 바로 찬물에 넣었다가 건져내주세요.

마지막에 새알심을 넣고 설탕과 소금으로 간을 맞춰주세요.
(기호에 따라 설탕 또는 올리고당을 가감해 즐겨주셔도 좋아요)

STEP 6

마지막에 새알심을 넣고 설탕과 소금으로 간을 맞춰주세요. (기호에 따라 설탕 또는 올리고당을 가감해 즐겨주셔도 좋아요)

우리의 노트(22)

안델리
질문
스타우브 사이즈가 어케 되나요?
hj'-'
질문
팥을 10분 삶아 삶은 물은 버리고 40분 더 삶는데 불린 팥으로 하나요 그냥 하나요
정한비슬(韩露)
질문
재료에 삶은 팥이라고 하셨는데 삶아져있는 팥을 다음 또 다시 10분, 40분 삶는 건가요?
황경화5
질문
단호박 1개로 하면 현 레시피위 물 설탕 소금 2분의1로 할까요

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