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꼬막을 가장 맛있게 먹는 법
꼬막찜
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난이도
소요시간
30분
우리의식탁
요리를 스타일하다
단백질과 비타민이 풍부하고, 빈혈 예방에도 좋은 꼬막. 겨울의 시작인 11월부터 3월까지 제철인데요~ 쫄깃하게 삶아 짭조름한 양념장을 얹으면 꼬막찜으로 즐겨보세요. 하나 둘 먹다 보면, 앞접시에 꼬막껍질이 수북하게 쌓이는 경험을 하게 되실 거예요.
재료
기본재료
2인분- 꼬막500g
- 홍고추1개
- 청고추1개
- 실파2대
- 청주2큰술
- 깨약간
양념장 재료
- 간장3큰술
- 맛술2큰술
- 올리고당1큰술
- 고춧가루1/2큰술
- 다진마늘1/2큰술
- 참기름1/2큰술
- 후추약간
레시피
STEP 1
해감한 꼬막은 깨끗이 비벼 씻어주세요. 끓는 물에 청주를 조금 넣어 온도를 떨어뜨린 다음, 꼬막을 넣고 한쪽 방향으로 저어주면서 삶다가 입이 벌어지기 시작하면 건져주세요.
STEP 2
꼬막은 한쪽 껍데기만 떼어내주세요. (꼬막 삶은 물은 버리지 말고, 해감이 덜된 꼬막살을 씻어주세요.)
y***
비회원후기첨 했는데도 넘 맛났어요! 정말 결혼 전부터 신혼인 지금까지 너무 잘 애용하고 있어요. 제 요리의 8할음 아내의 식탁 레시피입니다. 👀
인생은언제나랄랄랄
후기겨울에 꼬옥 먹어줘야 하는 꼬막찜 손질이 번거롭긴 하지만 그 수고로움을 이기는 맛 쫄깃한 식감과 맛난 양념이 만나 다른 반찬 없이도 밥 한그릇 뚝딱하게 만드는 밥도둑 오늘도 우리의 식탁 덕분에 맛난 한끼 잘 해결했어요~♡
고죠사토루
팁꼬막킬러인데 반찬가게에 파는곳도 별로 없고 구해도 제 입맛이 아니라 도전했어요! 음식 단 걸 싫어해서 맛술이랑 올리고당은 반만 넣고 간봤어요. 너무 맛있게 먹어서 또 해먹으려구요. 감사합니다 :)
승애~
후기맛술2큰술때문인지 양념이 달아진것같아요
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