재료 응용
익힘 정도
보관 방법
세 가지 매력을 한 번에
낙곱새
책갈피
난이도
소요시간
50분
우리의식탁
요리를 스타일하다
부산의 화끈한 맛이 생각날 때, 낙곱새를 함께 만들어요~ 낙지와 곱창, 새우의 매력까지 더해진 낙곱새는 한 번 먹어보면 자꾸만 생각나는 매력을 가졌답니다. 국물에 밥이나 면사리를 넣어 마지막까지 맛있게 즐겨보세요!
재료
기본재료
2인분- 낙지1마리
- 곱창(또는 막창)200g
- 칵테일새우10마리
- 양파1개
- 양배추4장
- 부추한줌
- 청양고추2개
- 깻잎4장
- 당면한줌
- 다시마육수(또는 물)1+1/2컵
낙곱새 양념 재료
- 고추장2큰술
- 고춧가루1큰술
- 국간장2큰술
- 된장1/2큰술
- 다진마늘1작은술
- 생강가루1/2작은술
- 후춧가루1/2작은술
- 맛술1큰술
레시피
STEP 1
낙지는 소금과 밀가루를 묻혀 깨끗하게 닦은 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.(낙지 빨판의 불순물을 제거하기 위해 밀가루를 사용한답니다) 곱창도 밀가루로 여러 번 씻고, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.(손질 된 소곱창은 그냥 넣어 주시면 돼요)
STEP 2
양파는 굵게 채썰고, 양배추와 깻잎은 한 입 크기로 썰어주세요. 부추는 4cm길이로, 청양고추는 송송 썰어주세요
STEP 3
당면은 약 30분간 불려두고, 볼에 낙곱새 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요.
STEP 4
전골 냄비에 썰어 둔 양배추를 깔고, 나머지 채소들과 낙지, 소곱창, 양념장 재료를 모두 넣은 후 다시마육수를 부어 중불에서 약 10~15분간 끓여주세요.
STEP 5
김가루를 곁들에 밥과 낙곱새를 비벼먹어도 맛있답니다.
지은449
질문다시마육수말고 멸치다시마육수로 해도 되나요?
아그네스3
후기어릴때 낙곱새먹으러 많이갔었는데.. 곱창 빼고 낙새로도 가능해요!
경자년1
질문김가루 어느 제품 쓰세요? 얇은~
Yeonmi_Cho
질문곱창은 미리 삶아져 있는건가요?
더 많은 요리노트가 있어요!
궁금하다면 지금 바로 앱에서 확인해 보세요
모바일 카메라로 QR코드를 인식하면우리의식탁 App 다운로드가 가능합니다.