얼큰하고 깊은 맛

삼겹살김치말이찜

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우리의식탁

요리를 스타일하다

슬플 때는 위로가, 기쁠 때는 행복이 되는 메뉴~ 얼큰한 삼겹살 김치말이찜을 준비했어요. 김치의 맛이 잘 배어들어 삼겹살의 잡내는 사라지고 깊은 맛이 난답니다. 두런두런 이야기하고 싶은 날, 속이 확 풀리는 삼겹살 김치말이찜을 꼭 곁들여주세요!

재료

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  • 기본재료

    3~4인분
    • 생삼겹살
      3줄(350g)
    • 신김치
      1/6포기(500g)
    • 양파
      1/2개
    • 대파
      1/2대
    • 청양고추
      1개
    • 홍고추
      1개
    • 다시마멸치육수
      2+1/2컵
  • 고기밑간 재료

    • 다진마늘
      1큰술
    • 생강즙
      2큰술
    • 맛술
      2큰술
    • 후춧가루
      약간
  • 양념재료

    • 간장
      1큰술
    • 고춧가루
      1큰술
    • 김치국물
      1/4컵
    • 다진마늘
      1큰술
    • 생강즙
      1큰술
    • 맛술
      1큰술
    • 설탕
      1작은술
    • 후춧가루
      약간

레시피

STEP 1
  • STEP 1 Step 1
  • STEP 1 Step 2
  • STEP 1 Step 3

STEP 1

삼겹살에 칼집을 낸 후 4등분(8cm 정도 길이)으로 잘라주세요. 고기 밑간 재료에 10분 정도 고기를 재워주세요.

STEP 2
  • STEP 2 Step 1
  • STEP 2 Step 2
  • STEP 2 Step 3
  • STEP 2 Step 4

STEP 2

김치를 넓게 깔고, 삼겹살을 올려 돌돌 말아주세요.

STEP 3

STEP 3

양파는 굵게 채썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰어주세요. 양념재료는 모두 섞어주세요.

STEP 4
  • STEP 4 Step 1
  • STEP 4 Step 2
  • STEP 4 Step 3

STEP 4

냄비에 삼겹살 김치말이와 양념을 넣고, 다시마멸치육수를 부어 뚜껑을 닫고 중불에서 20분 정도 끓여주세요. (tip. 김치말이의 이음새 부분이 냄비의 바닥에 가도록 놓아야 말이가 풀리지 않아요)

STEP 5

STEP 5

김치가 부드럽게 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5~10분 정도 중간불에서 더 끓여주세요.

STEP 6
  • STEP 6 Step 1
  • STEP 6 Step 2
  • STEP 6 Step 3
  • STEP 6 Step 4

STEP 6

기호에 따라 부족한 간은 소금으로 조절하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요.

우리의 노트(66)
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    즌딘04

    후기

    대성공..★★★★★ 맛도리..할말이 없음

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    고정애.

    후기

    작년 배추묵은지가 한통 있네요~ 우리식탁에서 삽겹살김치말이찜 보고 마침 돼지고기구이용으로 찜 만들어서 아들오면 싸 보낼려고 오늘 만들어 봅니다. 저는 돼지고기 찌개는 별로 안 좋아해서 떡갈비로 만들었는데 넘 맛있네요~ 육수는 , 사골곰탕에 김치국물. 생수. 다진마늘. 고춧가루 맛술. 갈색설탕. 새우젓국물. 짜지않게 하세요~

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    mini0307

    후기

    진짜 말이필요없을정도로 맛👍 남편도 찌기만했을뿐인데 어떻게 고기랑 김치가 부드러울수가있냐고했어요!

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    고정애.

    김치말이할때 쪽파데친것으로 묶음을 해주면 좋아요~

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