재료 응용
익힘 정도
보관 방법
가지의 영양을 오롯이 담은
가지덮밥
책갈피
난이도
소요시간
25분
우리의식탁
요리를 스타일하다
여름 채소인 가지는 부드러운 식감과 담백한 맛으로 볶음이나 무침 등으로 많이 드시는데요~! 두반장과 홍고추를 넣어 매콤하게 볶은 돼지고기에 가지를 곁들이면 중화풍의 맛있는 덮밥을 만들 수 있답니다. 간편한 한끼 식사로 좋은 사천식 가지덮밥으로 건강한 하루보내세요.
재료
기본재료
2인분- 밥2공기
- 다진 돼지고기150g
- 가지3개(작은 크기)
- 홍고추1개
- 적양파1/2개
- 대파1/2대
- 쪽파1대
- 마늘2쪽
- 생강 (마늘 1쪽 크기)1쪽
- 참기름1/2큰술
- 식용유, 통깨약간씩
- 물1컵
돼지고기 밑간
- 청주1큰술
- 녹말가루1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 소금한 꼬집
- 후추약간
덮밥 양념
- 두반장2큰술
- 굴소스1큰술
- 설탕1큰술
- 소금, 후추약간씩
레시피
STEP 1
돼지고기는 밑간 재료를 넣고 골고루 버무려 10분 이상 재워주세요. 볼에 덮밥 양념을 모두 섞어주세요.
STEP 2
가지는 필러로 듬성듬성 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (tip. 가지껍질을 필러로 살짝 벗겨주면 더 부드러운 식감으로 즐기실 수 있어요.)
뽀30
팁두반장없어서 된장 반스푼에 고춧가루 한스푼, 굴소스 반스푼 넣으니 맛있어요 ㅎㅎ
로니윰
팁쌈장 넣어서 해보고 두반장 넣어서 해봤어요. 둘다 맛있었는데 두반장을 넣을 때 생강향이 더욱 도드라지는 느낌? 보수적인 입맛이라면 쌈장 추천해요. 개인적으로 쌈장을 넣을 때는 설탕을 덜 넣어도 될 것 같아요.
조파이터
후기가지 안좋아하는 아이들이 가지덮밥 해주면 한그릇 뚝딱이에요~ 요알못인 워킹맘에게 아내의식탁 레시피는 희망입니다~
후란후란
후기양념 비율이 참 맛있었어요! (물을 중간중간 부었는데 얼마나 넣었는지 모르고ㅎㅎ) 가지를 좀 늦게 넣었나 싶었는데 오히려 물렁물렁하지 않아서 식감이 있었어요. 가지, 다진돼지고기, 마늘, 양파, 파 정도만 넣었어요ㅎㅎ 냉파하면서 잘 해먹었습니다!
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