Name: 크렘브륄레
Total time: 90 min
Yield: 4개 분량(지름8.5cm*높이5cm 용기)
Ingredients: 달걀노른자 5개; 설탕 60g; 생크림 400ml; 바닐라에센스 약간; 황설탕 4큰술

설탕을 톡톡 두드려 먹는 즐거움이 있는 디저트, 크렘브륄레~ 이름이 조금 생소하게 느껴지기도 하는데요. 차가운 커스터드 크림 위에 설탕을 한 스푼 올려 토치로 그을려 내는 프랑스 디저트랍니다.

4개 분량(지름8.5cm*높이5cm 용기)

달걀노른자

설탕

볼에 달걀노른자와 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

냄비에 생크림과 바닐라에센스를 넣고 끓기 전까지 데워주세요.

달걀노른자와 설탕을 섞은 볼에, 데워진 생크림을 조금씩 넣어가며 거품기로 섞어주세요.

체에 한 번 걸러내어 덩어리들이 없도록 해주세요.

적당한 그릇에 80%만 내용물을 채운 후, 오븐용기 바닥에 뜨거운 물을 2컵 정도 붓고 160도로 예열한 오븐에서 50분간 익혀주세요.
(tip. 바닥에 물을 붓고 익히면 수증기로 인해 표면이 부드럽게 익게 돼요)

한 김 식힌 후 냉장고에 약 20-30분간 넣어 푸딩을 차갑게 식혀주세요.

식은 푸딩 위에 설탕을 1큰술씩 올려 고르게 편 후 토치로 노릇하게 녹여 완성해주세요.

설탕을 톡톡 깨서 아래 커스터드크림과 함께 즐겨주세요.

백정혜님, 지름 8.5cm 높이 5cm의 용기를 사용해서 만들었어요~^^ 맛있게 만들어드시고 행복한 하루 보내세요 :) 

안녕하세요~ 크렘브륄레 그릇 사려고 하는데 사용하신게 지름 몇센치인지 알 수 있을까요?
항상 레시피 잘보고 있습니다 ❤️

바닐라 에센스를 넣어야 달걀 비린내가 나지 않는답니다! 넣는 것을 추천해요 :)

바닐라 에센스는 안써도 되나요?

항상 아내의  레시피 도움많이 받고있어요~~
감사해요 💕 
생크림 끓이는 냄비 어디거인지 궁금해요 👀

네에~!! 저도 그렇게 해서 먹어요! 냉장고에 넣어뒀다가 다음날에 설탕만 넣고 토치로 치익해서 먹어도 맛있어요~~~^^ 

혹시 오븐에 구우고 냉장고에 넣어뒀다가 다음날 설탕에 토치 해서 먹어도 괜찮나요??! 집들이 음식으로 미리 전 단계까지 해둘까 해서 여쭤봐요! 