볼에 달걀노른자와 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

냄비에 생크림과 바닐라에센스를 넣고 끓기 전까지 데워주세요.

달걀노른자와 설탕을 섞은 볼에, 데워진 생크림을 조금씩 넣어가며 거품기로 섞어주세요.

체에 한 번 걸러내어 덩어리들이 없도록 해주세요.

적당한 그릇에 80%만 내용물을 채운 후, 오븐용기 바닥에 뜨거운 물을 2컵 정도 붓고 160도로 예열한 오븐에서 50분간 익혀주세요. (tip. 바닥에 물을 붓고 익히면 수증기로 인해 표면이 부드럽게 익게 돼요)

한 김 식힌 후 냉장고에 약 20-30분간 넣어 푸딩을 차갑게 식혀주세요.

식은 푸딩 위에 설탕을 1큰술씩 올려 고르게 편 후 토치로 노릇하게 녹여 완성해주세요.

설탕을 톡톡 깨서 아래 커스터드크림과 함께 즐겨주세요.