텐동

보기만해도 행복해지는

튀김덮밥(텐동)

책갈피

난이도

소요시간

45분

노트보기(10)
우리의식탁

요리를 스타일하다

어떤 튀김부터 먹을까 행복한 고민이 돼요~ 하나씩 골라먹는 재미가 있는 튀김덮밥을 준비했답니다. 재료에는 없지만 평소 좋아했던 재료들을 튀겨내도 좋겠죠? 정성을 더한 가쓰오부시 소스도 꼭 곁들여주세요!

재료

ingredient image
  • 기본재료

    2인분
    • 생새우
      6마리
    • 단호박
      1/6개
    • 연근
      1/6개
    • 깻잎
      2장
    • 표고버섯
      2개
    • 꽈리고추
      4개
    • 2장
    • 2공기
    • 튀김가루
      1/2컵
  • 튀김옷 재료

    • 튀김가루
      1컵
    • 찬물
      1/2컵
    • 탄산수
      1/2컵
    • 달걀
      1개
  • 소스 재료

    • 간장
      4큰술
    • 4큰술
    • 미림
      2큰술
    • 설탕
      2큰술
    • 다시마(4*4cm)
      1장
    • 가쓰오부시
      한줌

레시피

STEP 1

STEP 1

새우는 깨끗이 씻어 머리와 내장, 껍질을 제거해주세요. 새우살 안쪽면에 칼집을 내어 곧게 펴주세요.

STEP 2

STEP 2

단호박은 껍질째 깨끗이 씻어, 속을 판 후 웨지모양으로 길게 잘라주세요. 연근은 껍질을 벗기고 0.5cm두께로 썰어주세요. 표고버섯은 밑동을 살짝 잘라주세요. 꽈리고추는 깨끗이 씻어주세요.

STEP 3
  • STEP 3 Step 1
  • STEP 3 Step 2
  • STEP 3 Step 3

STEP 3

냄비에 가쓰오부시를 제외한 소스재료를 넣고 중불에서 약 3분간 끓이다가 가쓰오부시를 넣은 후 불을 끄고 체에 걸러주세요.

STEP 4
  • STEP 4 Step 1
  • STEP 4 Step 2
  • STEP 4 Step 3

STEP 4

볼에 튀김옷 재료를 넣어 젓가락으로 덩어리가 지지 않게 저어주세요. (tip. 반죽을 탄산수로 만들게 되면 훨씬 바삭한 튀김을 만들 수 있어요. 탄산수 대신 맥주나 얼음을 넣어 만드셔도 좋아요)

STEP 5
  • STEP 5 Step 1
  • STEP 5 Step 2

STEP 5

물기를 제거한 생새우와 채소들에 튀김가루를 얇게 묻혀 털어낸 후, 섞어 놓은 튀김반죽을 입혀주세요.

STEP 6
  • STEP 6 Step 1
  • STEP 6 Step 2
  • STEP 6 Step 3

STEP 6

170~180도로 달군 기름에 튀김옷을 입힌 새우와 야채들을 바삭하게 튀겨주세요. (tip. 새우와 채소를 튀길 때 젓가락으로 잡아 살짝 흔들어주세요. 그 때 생기는 튀김가루들을 붙여주면 튀김꽃이 핀 바삭한 튀김을 만들 수 있답니다)

STEP 7
  • STEP 7 Step 1
  • STEP 7 Step 2
  • STEP 7 Step 3

STEP 7

그릇에 밥을 담은 후 소스를 2큰술 정도 둘러주세요. 튀겨낸 튀김들을 보기 좋게 얹어주세요.

STEP 8
  • STEP 8 Step 1
  • STEP 8 Step 2
  • STEP 8 Step 3

STEP 8

튀김은 소스에 찍어 드셔도 좋고, 먹기 직전에 소스를 살짝 뿌려 드셔도 좋아요.

우리의 노트(10)
  • avatar

    YJ175

    후기

    주말 저녁에 가족들과 해먹었는데 정말 너무 맛있었어요!!!^^ 감사해요~~~

  • avatar

    유나♡1

    질문

    튀김 일반식용유에 튀기나요 아니면 튀김전용유에 튀기나요?

  • avatar

    ?605

    질문

    감사합니다 ^^ 텐동에 쓰인 구매하신 새우도 어디서 구입하셨는지 알려주세요

  • avatar

    ?605

    질문

    또 궁금한게 있습니다! 많은 레시피에 쓰이는 고추장은 직접 만드시는 걸 쓰세요? 시중에 파는 걸 쓰시는 경우에는 어디 제품을 쓰시는지 정확히 알려주세요~

더 많은 요리노트가 있어요!

궁금하다면 지금 바로 앱에서 확인해 보세요

food image1

재료 응용

food image2

익힘 정도

food image3

보관 방법

app qr code
모바일 카메라로 QR코드를 인식하면
우리의식탁 App 다운로드가 가능합니다.
고객센터

운영시간

전화문의 - 10:00 ~ 12:00, 13:00 ~ 17:00 / 주말·공휴일 휴무
1:1 문의 - 09:00 ~ 12:00, 13:00 ~ 17:30 / 주말·공휴일 휴무

  • youtube
  • instagram
  • facebook
  • kakaostory
  • band

(주)컬쳐히어로

상호 : (주)컬쳐히어로

대표자 : 양준규

개인정보관리책임자 : 장호진

사업자 등록번호 : 144-81-35400

통신판매업 신고 : 제 2015-경기성남-1940 호

전화 : 1833-8307

팩스 : 031-8017-1800

주소 : (13487) 경기도 성남시 분당구 삼평동625 판교세븐벤처밸리1단지 제3동 1001호

이메일 : commerce@culturehero.net