명란만두

고~소하고 담백한

명란만두

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우리의식탁

요리를 스타일하다

만두의 특별한 변신! 만두 속에 명란을 넣은 명란 만두랍니다. 명란 알에 고추냉이, 마요네즈를 넣어 만든 고소하면서도 담백한 맛의 홈메이드 만두. 톡톡 터지는 명란과 고소하면서도 느끼하지 않은 고추냉이 마요네즈를 더한 색다른 만두예요. 기호에 따라 찐만두로 혹은 바삭하게 군만두로 즐겨보세요!

재료

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  • 기본재료

    20개 분량
    • 저염 명란젓
      3덩어리 (100g)
    • 갈은 돼지고기
      300g
    • 날치알
      60g
    • 양배추
      2장 (100g)
    • 양파
      ½개
    • 부추
      반 줌 (30g)
    • 청양고추
      2개
    • 달걀
      1개
    • 만두피
      20장
    • 밀가루
      약간
  • 만두소 양념 재료

    • 굴소스
      1큰술
    • 마요네즈
      1+½큰술
    • 연고추냉이
      ½큰술
    • 맛술
      ½큰술
    • 다진 파
      2큰술
    • 다진 마늘
      ½큰술
    • 참기름
      ½큰술
    • 생강가루
      약간
    • 후춧가루
      약간

레시피

Step 1

Step 1

양배추와 양파, 청양고추 부추는 잘게 다져주세요. 양파와 청양고추는 면포에 감싸 물기를 짜서 준비해 주세요.

Step 2

Step 2

명란젓은 껍질 가운데에 칼집을 내어 수저로 명란알만 따로 발라내서 준비해 주세요.

Step 3
  • Step 3 Step 1
  • Step 3 Step 2
  • Step 3 Step 3
  • Step 3 Step 4

Step 3

볼에 명란알과 날치알, 갈은 돼지고기, 만두소 양념 재료, 달걀 노른자를 넣어 섞어주세요. 다진 야채를 넣고 섞어 만두소를 만들어주세요.

Step 4
  • Step 4 Step 1
  • Step 4 Step 2

Step 4

만두피에 만두소를 적당히 넣고 달걀 흰자를 만두피의 둘레에 약간씩 발라가며 붙인 후 주름을 잡아 만두를 빚어주세요.

Step 5
  • Step 5  Step 1
  • Step 5  Step 2

Step 5

김 오른 찜통에 만두를 넣고 8~10분 정도 쪄주세요. (기호에 따라 팬에 기름을 자작하게 붓고 만두를 노릇하게 구워 즐겨주세요.)

우리의 노트(7)
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    유유경

    질문

    여기에 당면을 넣어도 괜찮을까요?^^

  • avatar

    내사랑백곰

    질문

    시중에 파는 만두피를 사서 만두를 만들어 본적이 있는데.. 너무 두껍고 크기는 작던데요... 그냥 그대로 쓰는게 맞는건가요?

  • avatar

    내사랑백곰

    질문

    시중에서 판매하는 만두피를 사서.. 사용할때 밀대로 밀어서 펴서 써야 할까요? 그냥 쓰니 크기도 작고 피도 많이 두꺼워서요 ㅠ

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