재료 응용
익힘 정도
보관 방법
고~소하고 담백한
명란만두
책갈피
난이도
소요시간
40분
우리의식탁
요리를 스타일하다
만두의 특별한 변신! 만두 속에 명란을 넣은 명란 만두랍니다. 명란 알에 고추냉이, 마요네즈를 넣어 만든 고소하면서도 담백한 맛의 홈메이드 만두. 톡톡 터지는 명란과 고소하면서도 느끼하지 않은 고추냉이 마요네즈를 더한 색다른 만두예요. 기호에 따라 찐만두로 혹은 바삭하게 군만두로 즐겨보세요!
재료
기본재료
20개 분량- 저염 명란젓3덩어리 (100g)
- 갈은 돼지고기300g
- 날치알60g
- 양배추2장 (100g)
- 양파½개
- 부추반 줌 (30g)
- 청양고추2개
- 달걀1개
- 만두피20장
- 밀가루약간
만두소 양념 재료
- 굴소스1큰술
- 마요네즈1+½큰술
- 연고추냉이½큰술
- 맛술½큰술
- 다진 파2큰술
- 다진 마늘½큰술
- 참기름½큰술
- 생강가루약간
- 후춧가루약간
레시피
Step 1
양배추와 양파, 청양고추 부추는 잘게 다져주세요. 양파와 청양고추는 면포에 감싸 물기를 짜서 준비해 주세요.
Step 2
명란젓은 껍질 가운데에 칼집을 내어 수저로 명란알만 따로 발라내서 준비해 주세요.
Step 3
볼에 명란알과 날치알, 갈은 돼지고기, 만두소 양념 재료, 달걀 노른자를 넣어 섞어주세요. 다진 야채를 넣고 섞어 만두소를 만들어주세요.
Step 4
만두피에 만두소를 적당히 넣고 달걀 흰자를 만두피의 둘레에 약간씩 발라가며 붙인 후 주름을 잡아 만두를 빚어주세요.
Step 5
김 오른 찜통에 만두를 넣고 8~10분 정도 쪄주세요. (기호에 따라 팬에 기름을 자작하게 붓고 만두를 노릇하게 구워 즐겨주세요.)
도라에몽맘
후기혼자 100개 빚었어요^^ 해외살이 중인데 유럽으로 수출되는 만두는 한국에서 먹던 맛과 많이 달라요. 맛이 없어요.ㅜ ㅜ 위 레시피대로 속 만들어 먹으니 가족들이 엄지척 해주네요^^ 항상 레시피 잘 보고 있습니다.
유유경
질문여기에 당면을 넣어도 괜찮을까요?^^
내사랑백곰
질문시중에 파는 만두피를 사서 만두를 만들어 본적이 있는데.. 너무 두껍고 크기는 작던데요... 그냥 그대로 쓰는게 맞는건가요?
내사랑백곰
질문시중에서 판매하는 만두피를 사서.. 사용할때 밀대로 밀어서 펴서 써야 할까요? 그냥 쓰니 크기도 작고 피도 많이 두꺼워서요 ㅠ
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