Name: 얼큰 해물 수제비
Total time: 60 min
Ingredients: 감자 ½개; 고춧가루 ⅓술; 오징어 ½마리; 바지락 10개; 애호박 ¼개; 양파 ¼개; 홍고추 1개; 청양고추 ½개; 대파(20cm) 1개; 국간장 1술; 소금 약간; 중력분 2컵; 물 120ml; 올리브유 약간; 아마씨가루 약간(3g); 소금 약간; 멸치 다시마 육수 900ml; 고추장 1과 ½술; 다진 마늘 ⅓술

아마씨가루로 쫄깃하게 반죽한

얼큰 해물 수제비

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난이도

소요시간

1시간

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영양사 김민지

수험생 황금 식단

반죽에 아마씨가루를 넣고 쫄깃하게 치댄 수제비를 갖은 해산물로 우려낸 얼큰한 국물에 퐁당 퐁당 빠뜨렸어요~ 해산물의 시원한 감칠맛과 칼칼한 매운맛이 이마에 땀을 송글송글 맺히게 하고, 쫄깃한 수제비 반죽은 한 그릇을 다 비우도록 내내 입안을 즐겁게 해줄거예요!

재료

기본 재료
- 감자
  ½개
- 고춧가루
  ⅓술
- 오징어
  ½마리
- 바지락
  10개
- 애호박
  ¼개
- 양파
  ¼개
- 홍고추
  1개
- 청양고추
  ½개
- 대파(20cm)
  1개
- 국간장
  1술
- 소금
  약간
반죽 재료
- 중력분
  2컵
- 물
  120ml
- 올리브유
  약간
- 아마씨가루
  약간(3g)
- 소금
  약간
육수 재료
- 멸치 다시마 육수
  900ml
- 고추장
  1과 ½술
- 다진 마늘
  ⅓술

레시피

Step 1

분량의 반죽 재료를 섞고 치대어 수제비 반죽을 만든 뒤 밀봉하여 냉장고에 30분간 숙성시켜주세요.

Step 2

냄비에 멸치·다시마 육수, 먹기 좋게 썬 감자, 고추장, 다진 마늘을 넣고 강불에서 4~5분 끓인 뒤 중불로 줄여주세요.

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우리의 노트(2)

레오부인
후기
바지락이 없어서 모듬냉동해물로 요리했어요 요즘처럼 추운 날씨에 딱인 요리예요 좋은 레시피로 잘 먹었습니다!!