Name: 중국식 잡채 덮밥
Total time: 30 min
Yield: 1~2인분
Ingredients: 밥 1공기; 중국 당면 반 줌(100g); 돼지고기 등심 50g; 표고버섯 3개; 양파 ¼개; 당근 ¼개; 죽순 20g; 불린 목이버섯 3개; 대파 ⅓대; 마늘 2개; 전분 1컵; 식용유 3큰술; 노두유 약간; 굴소스 1큰술; 백후춧가루 약간; 설탕 ½작은술; 참기름 1작은술; 간장 1작은술; 청주 1큰술; 닭 육수 ½컵

굵은 당면이 시선을 절로 사로잡는 굴소스 향 솔솔나는 중국식 일품 잡채요리예요.

중국 당면

돼지고기 등심

표고버섯

양파

당근

죽순

불린 목이버섯

대파

마늘

전분

식용유

기본 재료

노두유

굴소스

백후춧가루

설탕

참기름

간장

청주

닭 육수

소스

중국 당면은 미리 찬물에 30분간 담궈서 불려놔 주세요.

Step 1

모든 채소와 버섯은 채 썰고, 마늘, 대파는 다져서 준비해 주세요.

Step 2

고기는 채 썰어 마리네이드 한 후 기름에 볶아서 준비합니다.

Step 3

분량의 재료를 골고루 섞어서 소스를 만들어 주세요.

Step 4

팬에 기름을 두르고 대파, 마늘을 넣어 향을 내주세요. 모든 채소와 고기를 넣고 볶은 뒤 순서 4의 소스를 넣어 볶고 마지막에 당면을 넣고 마무리하면 완성이랍니다.

*Tip. 중국 당면은 전분을 원료로 만들어 말린 면으로, 한국의 당면과 달리 두껍고 탱탱한 게 특징이예요!

완성

중국식 잡채 덮밥

오동통한 당면

요즘에는 대형마트에서도 팔더라구요~~^^ 

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벼리핑

중국 당면은 어디서 살 수 있을까요?^^

ss15

고기 마리네이드는 어떤 재료로 하나요?

koong1010

전분은 고기 ‘화’할때 사용(고기를 전분에 살짝 버무려 기름에 데치는 방법) 이렇게 하면 고기 수분 증발없이 부드러워 집니다

윤종2322138895

소금,후추,맛술(청주) 정도만 해도 돼지고기 마리네이드 가능하겠네요..
 전분은 덮밥으로 하려면 마지믹 전분물 만들어 농도 맞춰줄 용도일듯요^^

오승근

전분은 어디에 사용합니까? 고기 마리네이드는 어떻게 하는것인가요?