Name: 중국식 잡채 덮밥
Total time: 30 min
Ingredients: 밥 1공기; 중국 당면 반 줌(100g); 돼지고기 등심 50g; 표고버섯 3개; 양파 ¼개; 당근 ¼개; 죽순 20g; 불린 목이버섯 3개; 대파 ⅓대; 마늘 2개; 전분 1컵; 식용유 3큰술; 노두유 약간; 굴소스 1큰술; 백후춧가루 약간; 설탕 ½작은술; 참기름 1작은술; 간장 1작은술; 청주 1큰술; 닭 육수 ½컵

오동통한 당면

중국식 잡채 덮밥

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난이도

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30분

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차이나는 요리

스타 셰프 최형진, 정지선의 맛있는 중식

굵은 당면이 시선을 절로 사로잡는 굴소스 향 솔솔나는 중국식 일품 잡채요리예요.

재료

기본 재료
1~2인분
- 밥
  1공기
- 중국 당면
  반 줌(100g)
- 돼지고기 등심
  50g
- 표고버섯
  3개
- 양파
  ¼개
- 당근
  ¼개
- 죽순
  20g
- 불린 목이버섯
  3개
- 대파
  ⅓대
- 마늘
  2개
- 전분
  1컵
- 식용유
  3큰술
소스
- 노두유
  약간
- 굴소스
  1큰술
- 백후춧가루
  약간
- 설탕
  ½작은술
- 참기름
  1작은술
- 간장
  1작은술
- 청주
  1큰술
- 닭 육수
  ½컵

레시피

Step 1

중국 당면은 미리 찬물에 30분간 담궈서 불려놔 주세요.

Step 2

모든 채소와 버섯은 채 썰고, 마늘, 대파는 다져서 준비해 주세요.

Step 3

고기는 채 썰어 마리네이드 한 후 기름에 볶아서 준비합니다.

Step 4

분량의 재료를 골고루 섞어서 소스를 만들어 주세요.

완성

팬에 기름을 두르고 대파, 마늘을 넣어 향을 내주세요. 모든 채소와 고기를 넣고 볶은 뒤 순서 4의 소스를 넣어 볶고 마지막에 당면을 넣고 마무리하면 완성이랍니다. *Tip. 중국 당면은 전분을 원료로 만들어 말린 면으로, 한국의 당면과 달리 두껍고 탱탱한 게 특징이예요!

우리의 노트(5)

황희유_헬레나?한수.윤수
질문
고기 마리네이드는 어떤 재료로 하나요?
ss15
질문
중국 당면은 어디서 살 수 있을까요?^^
Sunny07
질문
전분은 어디에 사용합니까? 고기 마리네이드는 어떻게 하는것인가요?

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