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여름 재료, 오이를 활용한!
오이선
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난이도
소요시간
40분
우리의식탁
요리를 스타일하다
여름철 대표 채소! 흔하게 볼 수 있는 오이로 궁중요리를 만들어 보세요! 오이의 색다른 변신 ‘오이선’인데요. 오이를 한입 크기로 잘라 다양한 색의 고명을 올린 궁중요리랍니다. 모양도 예쁘고 맛도 좋아 누군가에게 마음을 전할 때 내어놓으면 좋을 것 같아요. 새콤달콤한 겨자 소스를 곁들여 여름과 더욱 잘 어울린답니다.
재료
기본재료
4인분- 오이1개
- 쇠고기(불고기용)50g
- 달걀1개
- 홍고추½개
- 당근⅙개
고기 양념 재료
- 간장1작은술
- 설탕½작은술
- 다진파1작은술
- 다진 마늘½작은술
- 참기름1작은술
- 통깨약간
- 후춧가루약간
소금물
- 물1컵
- 굵은 소금½큰술
겨자 소스 재료
- 연겨자1작은술
- 간장½작은술
- 설탕1큰술
- 식초1큰술
- 물1큰술
레시피
Step 1
오이는 소금으로 비벼서 씻고 길이로 이등분하여 잘라주세요. 비스듬하게 0.5센치 정도 간격으로 일정하게 칼집을 세 번 내고 네 번째에 토막을 내어 잘라 소금물에 20분 정도 절여주세요. 절인 오이는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해주세요.
Step 2
쇠고기는 곱게 채를 썰고 핏물을 제거한 후 고기 양념 재료에 10분 정도 재워 밑간을 해주세요.
lemon7kg
후기손이 많이가긴한데 상큼하고 맛있어요. 채식하는 손님이 있어서 고기 대신에 버섯으로 했는데도 맛있네요. 음식 자체가 어렵진 않고, 상에 놓으면 정말 예쁘니 만들어 보세요.
bacca
팁생각보다 재료 준비는 간단한데 조립이 약간 시간이 걸리네요! 그래도 맛도 모양도 좋고 손님들 반응도 좋았어요 👍
Jenny39
질문혹시 오이섬 전날 만들어두어도 괜찮을까요?
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