Name: 시칠리아풍 광어 구이
Total time: 25 min
Yield: 1~2인분
Ingredients: 감자 ½개; 광어 ½마리; 새우 2마리; 레몬 ½개; 아스파라거스 2줄기; 토마토 3개; 타임 5줄기; 그라나 파다노 치즈 약간; 엑스트라 버진 약간; 소금, 후추 약간; 종이호일 3장

이탈리아는 ‘카르토치오’, 프랑스는 ‘파피요트’라고 불리는 요리로, 유럽의 여러 나라에서 사랑받는 요리예요. 광어 대신 좋아하는 생선과 해산물을 넣어 자신만의 요리를 만들 수 있답니다.

감자

광어

새우

레몬

아스파라거스

토마토

타임

그라나 파다노 치즈

엑스트라 버진

소금, 후추

종이호일

기본 재료

종이 호일을 30cm 크기로 세 장 뜯어놔 주세요.

Step 1

감자는 0.1cm로 얇게 썰어주세요.

Step 2

아스파라거스는 얇게 썰고 토마토는 반으로, 레몬은 얇게 링으로 썰어주세요.

Step 3

종이는 두 장을 겹치고 겹친 종이 위에 감자를 깐 후 소금, 후추, 엑스트라 버진, 그라나 파다노 치즈를 뿌려주세요.

Step 4

감자 위에 생선을 올리고 다시 소금, 후추, 엑스트라 버진, 그라나 파다노 치즈를 뿌린 뒤 생선 위에 타임, 레몬을 올려주세요.

Step 5

생선 곁에 새우, 방울토마토, 아스파라거스를 곁들인 후 종이 호일을 덮어 모서리를 잘 접은 뒤 스템플러로 찍어 종이 호일을 고정합니다.

유럽식 생선 요리

시칠리아풍 광어 구이