딸기크레이프케이크

딸기와 크레이프의 환상궁합

딸기크레이프케이크

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1시간 30분

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브레드가든

특별한 홈베이킹 수업

봄이면 찾아오는 딸기의 유혹! 호텔 딸기 뷔페가 부럽지 않은 딸기 레시피를 준비했어요. 얇게 구운 팬케이크 사이사이에 들어가는 생크림과 신선한 딸기를 그대로 느낄 수 있는 노오븐 케이크랍니다! 달콤 새콤한 딸기와 크레이프의 식감이 어우러진 봄의 디저트를 즐겨보세요.

재료

딸기크레이프케이크을 위한 재료 이미지로 달걀,소금,설탕,바닐라엑스트랙트,박력분 등으로 구성 되어있습니다.
  • 반죽재료

    지름 12cm 크레이프 20장 내외
    • 달걀
      2개
    • 소금
      1/8작은술
    • 설탕
      15g
    • 바닐라엑스트랙트
      1/4작은술
    • 박력분
      100g
    • 럼주
      2작은술
    • 버터
      20g
    • 우유
      150ml
    • 생크림
      100ml
  • 장식재료

    • 생크림
      100ml
    • 설탕
      15g
    • 딸기
      150g

레시피

달걀과 우유는 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분 이상 두세요. 딸기는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 슬라이스 해주세요. 볼에 달걀을 넣고 손거품기로 가볍게 풀어준 뒤, 소금, 설탕 바닐라엑스트랙트를 넣고 손거품기로 골고루 섞어주세요.

STEP 1

달걀과 우유는 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분 이상 두세요. 딸기는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 슬라이스 해주세요. 볼에 달걀을 넣고 손거품기로 가볍게 풀어준 뒤, 소금, 설탕 바닐라엑스트랙트를 넣고 손거품기로 골고루 섞어주세요.

박력분을 체에 내려 넣고 손거품기로 가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞어주세요. 우유와 생크림을 조금씩 넣으면서 손거품기로 골고루 섞은 뒤, 럼주와 버터를 넣고 손거품기로 골고루 섞어 반죽을 완성해주세요.
  • STEP 2 Step 1
  • STEP 2 Step 2
  • STEP 2 Step 3

STEP 2

박력분을 체에 내려 넣고 손거품기로 가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞어주세요. 우유와 생크림을 조금씩 넣으면서 손거품기로 골고루 섞은 뒤, 럼주와 버터를 넣고 손거품기로 골고루 섞어 반죽을 완성해주세요.

팬에 반죽을 올리고 얇게 펼쳐서 앞뒤가 노릇해 질 때까지 약한 불에서 구워주세요. (기름이 너무 많으면 크레이프 겉면에 기포가 생겨요. 기름을 두르고 닦아 낸 다음에 반죽을 부어주세요.)

STEP 3

팬에 반죽을 올리고 얇게 펼쳐서 앞뒤가 노릇해 질 때까지 약한 불에서 구워주세요. (기름이 너무 많으면 크레이프 겉면에 기포가 생겨요. 기름을 두르고 닦아 낸 다음에 반죽을 부어주세요.)

볼에 차가운 생크림을 넣고 설탕을 넣은 뒤 단단한 거품이 될 때까지 핸드믹서 거품기의 가장 센 단계에서 휘핑 해주세요.

STEP 4

볼에 차가운 생크림을 넣고 설탕을 넣은 뒤 단단한 거품이 될 때까지 핸드믹서 거품기의 가장 센 단계에서 휘핑 해주세요.

STEP3 위에 휘핑한 생크림을 얇게 바르고, 슬라이스한 딸기를 가지런히 얹어 주세요.
  • STEP 5 Step 1
  • STEP 5 Step 2

STEP 5

STEP3 위에 휘핑한 생크림을 얇게 바르고, 슬라이스한 딸기를 가지런히 얹어 주세요.

STEP5 과정을 반복하여 케이크를 완성해주세요.

STEP 6

STEP5 과정을 반복하여 케이크를 완성해주세요.

우리의 노트(11)
  • avatar

    Sunday2

    후기

    레시피에 대한 재료들을 바로 살수있게 되었으면 좋겠어요...재료를 어디서 사야하는지 어떤걸 사야하는지 알수가 없으니...저의 갠적인 생각입니다^^;;

  • avatar

    거뮈

    질문

    럼주 꼭 넣어야 하나요 ㅠㅠ

  • avatar

    우지흔

    후기

    👍👍👍

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    이채원12

    질문

    아ㅠㅠ망했어요 혹시 크레이프를 다 식힌다음에 생크림을 발라야 하는건가요?크레이프 굽고 또 굽는동안에 생크림 바르고 했더니 우유처럼 막 다 녹아요..

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