일본풍 등심 스테키

새콤한 소스에 졸여낸

일본풍 등심 스테키

책갈피

난이도

소요시간

30분

이동기의 고급 일본 가정식

담백하고 깔끔한 맛을 담은 일본 가정 요리

마늘이 들어간 상큼한 소스에 기름진 고기의 맛이 잘 어우러진 일본풍 등심 스테이크 요리, 오늘 저녁으로 어떠세요?

재료

일본풍 등심 스테키을 위한 재료 이미지로 소고기 등심,새송이버섯,빨간 파프리카,양파,버터 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    1인분
    • 소고기 등심
      200g
    • 새송이버섯
      1개
    • 빨간 파프리카
      ¼개
    • 양파
      ¼개
    • 버터
      20g
    • 소금, 후추
      조금
    • 올리브오일
      조금
    • 로즈마리
      조금

  • 소스

    • 양파 간 것
      1개
    • 마늘 간 것
      3개
    • 생강 간 것
      ½개
    • 현미식초
      ½컵
    • 레드와인
      3큰술
    • 진간장
      ½컵
    • 미림
      3큰술
    • 술
      3큰술
    • 설탕
      3큰술

레시피

등심에 소금과 후추를 뿌리고, 로즈마리를 올려 냉장고에 잠시 숙성시켜 주세요.

Step 1

등심에 소금과 후추를 뿌리고, 로즈마리를 올려 냉장고에 잠시 숙성시켜 주세요.

새송이버섯은 모양 그대로 0.5cm 두께로, 파프리카는 2cm x 2cm로, 양파는 두께 1cm로 자른 후 이쑤시개로 꽃아 버터를 두른 프라이팬에 구워주세요.

Step 2

새송이버섯은 모양 그대로 0.5cm 두께로, 파프리카는 2cm x 2cm로, 양파는 두께 1cm로 자른 후 이쑤시개로 꽃아 버터를 두른 프라이팬에 구워주세요.

올리브 오일을 조금 넣은 냄비에 양파, 마늘을 약한 불로 볶고 브라운색이 나면 식초를 제외한 모든 소스 재료를 넣어 30% 정도 졸이다가 식초를 넣고 마무리 해주세요.

Step 3

올리브 오일을 조금 넣은 냄비에 양파, 마늘을 약한 불로 볶고 브라운색이 나면 식초를 제외한 모든 소스 재료를 넣어 30% 정도 졸이다가 식초를 넣고 마무리 해주세요.

프라이팬에 고기를 굽고, 0.5cm 두께로 잘라주세요. 고기의 익힘은 레어 정도로 해주세요.

Step 4

프라이팬에 고기를 굽고, 0.5cm 두께로 잘라주세요. 고기의 익힘은 레어 정도로 해주세요.

순서 3의 소스를 프라이팬에 1/2컵을 붓고 순서 4의 고기를 넣어 조려주세요.

Step 5

순서 3의 소스를 프라이팬에 1/2컵을 붓고 순서 4의 고기를 넣어 조려주세요.

그릇에 고기와 채소를 놓고 순서 3의 소스를 곁들여 주세요. *Tip. 1. 고기 굽는 정도는 선호도에 따라 조절해 주세요. 2. 일식 느낌이 많이 나는 소스로 다른 고기 요리에도 사용하면 좋답니다.

완성

그릇에 고기와 채소를 놓고 순서 3의 소스를 곁들여 주세요. *Tip. 1. 고기 굽는 정도는 선호도에 따라 조절해 주세요. 2. 일식 느낌이 많이 나는 소스로 다른 고기 요리에도 사용하면 좋답니다.