Name: 일본풍 등심 스테키
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Ingredients: 소고기 등심 200g; 새송이버섯 1개; 빨간 파프리카 ¼개; 양파 ¼개; 버터 20g; 소금, 후추 조금; 올리브오일 조금; 로즈마리 조금; 양파 간 것 1개; 마늘 간 것 3개; 생강 간 것 ½개; 현미식초 ½컵; 레드와인 3큰술; 진간장 ½컵; 미림 3큰술; 술 3큰술; 설탕 3큰술

마늘이 들어간 상큼한 소스에 기름진 고기의 맛이 잘 어우러진 일본풍 등심 스테이크 요리, 오늘 저녁으로 어떠세요?

소고기 등심

새송이버섯

빨간 파프리카

양파

버터

소금, 후추

올리브오일

로즈마리

기본 재료

양파 간 것

마늘 간 것

생강 간 것

현미식초

레드와인

진간장

미림

설탕

소스

등심에 소금과 후추를 뿌리고, 로즈마리를 올려 냉장고에 잠시 숙성시켜 주세요.

Step 1

새송이버섯은 모양 그대로 0.5cm 두께로, 파프리카는 2cm x 2cm로, 양파는 두께 1cm로 자른 후 이쑤시개로 꽃아 버터를 두른 프라이팬에 구워주세요.

Step 2

올리브 오일을 조금 넣은 냄비에 양파, 마늘을 약한 불로 볶고 브라운색이 나면 식초를 제외한 모든 소스 재료를 넣어 30% 정도 졸이다가 식초를 넣고 마무리 해주세요.

Step 3

프라이팬에 고기를 굽고, 0.5cm 두께로 잘라주세요. 고기의 익힘은 레어 정도로 해주세요.

Step 4

순서 3의 소스를 프라이팬에 1/2컵을 붓고 순서 4의 고기를 넣어 조려주세요.

Step 5

그릇에 고기와 채소를 놓고 순서 3의 소스를 곁들여 주세요.

*Tip. 
1. 고기 굽는 정도는 선호도에 따라 조절해 주세요.
2. 일식 느낌이 많이 나는 소스로 다른 고기 요리에도 사용하면 좋답니다.



새콤한 소스에 졸여낸

일본풍 등심 스테키