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부드럽고 달큰한

땅콩호박 수프

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난이도

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40분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

버터넛 스쿼시라고도 불리는 땅콩호박! 마치 땅콩 모양과 비슷해서 우리나라에선 땅콩호박으로 불려요. 이른 가을에 나는 식재료로 땅콩호박이 보인다면 가을이 오고 있다는 뜻이기도 한데요. 껍질이 단단해 겨우내 보관도 가능한 땅콩호박으로 활용할 수 있는 요리를 소개해드려요. 바로 땅콩호박 수프 레시피! 땅콩호박 수프는 일반 단호박 수프에 비해 더 달달하면서도 부드러움이 가미가 됐어요. 알려드린 땅콩호박 수프 레시피로 오늘도 달큰한 하루 되세요. :)

재료

땅콩호박 수프을 위한 재료 이미지로 땅콩호박,양파,버터,물,우유 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본 재료

    2~3인분
    • 땅콩호박
      1개
    • 양파
      1개
    • 버터
      2큰술
    • 3컵
    • 우유
      2컵
    • 올리고당
      3큰술
    • 소금
      1/2큰술
    • 후춧가루
      약간

레시피

땅콩호박은 모양대로 반 잘라 속의 씨를 제거해 주세요. 양파는 껍질을 벗긴 후 채를 썰어주세요.
(Tip. 땅콩호박은 전자레인지에 2분 정도 돌리고 껍질을 제거하면 좀 더 쉽게 껍질을 벗길 수 있답니다)
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2

Step 1

땅콩호박은 모양대로 반 잘라 속의 씨를 제거해 주세요. 양파는 껍질을 벗긴 후 채를 썰어주세요. (Tip. 땅콩호박은 전자레인지에 2분 정도 돌리고 껍질을 제거하면 좀 더 쉽게 껍질을 벗길 수 있답니다)

찜기에 넣어 10분 정도 찐 후 한쪽은 숟가락으로 속을 파내어 땅콩호박 그릇을 만들고, 나머지 남은 호박은 껍질을 벗겨 깍둑썰어주세요.

Step 2

찜기에 넣어 10분 정도 찐 후 한쪽은 숟가락으로 속을 파내어 땅콩호박 그릇을 만들고, 나머지 남은 호박은 껍질을 벗겨 깍둑썰어주세요.

달군 냄비에 버터를 넣은 후 양파가 갈색빛이 날 때까지 볶다가 땅콩호박을 넣고 소금으로 간을 해 3분 정도 볶아주세요.
(Tip. 수프에 양파를 넣으면 단맛과 감칠맛이 생겨요)
  • Step 3 Step 1
  • Step 3 Step 2

Step 3

달군 냄비에 버터를 넣은 후 양파가 갈색빛이 날 때까지 볶다가 땅콩호박을 넣고 소금으로 간을 해 3분 정도 볶아주세요. (Tip. 수프에 양파를 넣으면 단맛과 감칠맛이 생겨요)

물을 넣어 끓이다가 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요.
  • Step 4 Step 1
  • Step 4 Step 2

Step 4

물을 넣어 끓이다가 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요.

우유를 넣고 약한 불에서 5분 정도 잘 저어가며 끓여주세요. 올리고당, 소금, 후춧가루를 넣고 2~3분간 더 끓이면서 농도와 간을 조절해주세요.
(Tip. 치킨스톡을 넣어 끓이면 감칠맛이 더해질 수 있어요)

Step 5

우유를 넣고 약한 불에서 5분 정도 잘 저어가며 끓여주세요. 올리고당, 소금, 후춧가루를 넣고 2~3분간 더 끓이면서 농도와 간을 조절해주세요. (Tip. 치킨스톡을 넣어 끓이면 감칠맛이 더해질 수 있어요)

속을 파낸 땅콩호박 그릇에 수프를 담아 완성해 주세요.
(Tip. 기호에 따라 견과류와 다진 파슬리, 생크림 등을 올려 만드셔도 돼요)
  • Step 6 Step 1
  • Step 6 Step 2

Step 6

속을 파낸 땅콩호박 그릇에 수프를 담아 완성해 주세요. (Tip. 기호에 따라 견과류와 다진 파슬리, 생크림 등을 올려 만드셔도 돼요)

우리의 노트(6)
  • avatar

    유주열매

    후기

    맛있게 잘 먹었어요~! 그런데 땅콩 호박 껍질이 잘 안 까지던데 팁이 있나요? 찜기에 푹 익혔는데..유일하게 어려운 과정이었습니다. ㅠㅠ

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  • avatar

    블루냄비

    후기

    너무 맛있게 먹었어요 👍

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  • avatar

    이광용11

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