깨끗이 씻은 양배추는 심지를 잘라내고 채칼로 얇게 채썰어 주세요. 대파는 얇게 채썰어 준비해 주세요. (tip. 파는 둥글게 또는 길게 썰어주세요)

양배추는 물에 5분 정도 담갔다가 채반에 물기를 빼주세요. (tip. 양배추의 베타카로틴 성분을 지키기 위해 식초를 넣지 않은 물에 담가주세요)

볼에 소스 재료를 담아 잘 섞어주세요.

냄비에 물과 대파를 넣고 끓여주세요. 물이 끓어오르면 쯔유를 넣고 섞어주세요. (tip. 쯔유가 없다면 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어주세요)

육수에 양배추를 넣고 2~3분 정도 끓이다가 우삼겹을 넣어 익혀주세요. (tip. 우삼겹 대신 대패삼겹살, 소고기 목살 등 취향에 맞게 넣어도 좋아요) (tip. 양배추는 너무 오래 끓이지 않고 아삭한 식감일 때 먹어야 맛있어요)

우삼겹과 양배추를 소스에 찍어 맛있게 즐겨주세요.