Name: 흑후추 소고기 덮밥
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 소고기 250g; 청피망 ½개; 홍피망 ¼개; 양파 ¼개; 다진마늘 ½작은술; 파인애플 6쪽; 버터 1큰술; 물전분 ½큰술; 물 ¼컵; 굴소스 1큰술; 설탕 ½작은술; 간장 ½작은술; 치킨파우더 ½작은술; 스리라차 1작은술; 흑후추(갈은 후춧가루) 1작은술

후춧가루의 매콤함과 부드러운 소고기 스테이크의 찰떡궁합! 굴소스와 스리라차 소스로 감칠맛과 매콤함을 더욱 살렸어요~ 

소고기

청피망

홍피망

양파

다진마늘

파인애플

버터

물전분

기본 재료

굴소스

설탕

간장

치킨파우더

스리라차

흑후추(갈은 후춧가루)

소스

소고기 안심은 한입 크기로 편썰고 청피망, 홍피망, 양파는 사방 2cm 크기로 썰어주세요.

Step 1

소고기는 마리네이드하여 잘 버무려서 20분간 숙성시켜 주세요.

*Tip. 부드럽고 잡내 없는 고기 맛을 위해 해물, 육류에 미리 마리네이드를 하면 좋아요. 
*마리네이드 재료(해물, 육류 250g 기준) : 옥수수 전분 2큰술, 흰자 1개, 소금 1/2 작은술, 식용유 3큰술, 후춧가루 약간

Step 2

분량의 재료를 섞어서 소스를 만들어 주세요.

Step 3

팬에 식용유 1/2컵을 넣고 기름이 끓어오르면 순서 2의 소고기를 넣어 부드럽게 익히고 기름기를 빼 주세요.

Step 4

달궈진 팬에 버터를 두르고 다진 마늘과 손질된 채소를 넣고 볶아 향을 낸 후 분량의 소스를 넣고 끓여주세요.

Step 5

익혀낸 소고기를 순서 5에 넣고 물전분으로 농도를 잡아 버무려서 참기름을 넣어 완성해줍니다.

*Tip. 아이들이 먹을 때는 후춧가루양을 조금 줄이고, 재료를 볶을 때 버터 1큰술을 더 넣어주면 풍미 를 더 할 수 있답니다.

완성

흑후추 소고기 덮밥

후추향이 입맛 당기는

물과 전분을 1:1로 섞어 만드시면돼요~^^ 맛있게 만들어드세요~ 

https://static.wtable.co.kr/image/production/service/recipe/1201/11d751d8-183f-49ad-9c95-2f47836e0ee8.jpg

우리의식탁

물전분은 어떻게 만드나요오?-?

woozyjay

yewon(준희♡건희)님, 이 레시피는 테이블 멘토의 레시피인 관계로, 책 앞표지에 별도의 설명과 계량을 안내해 드릴게요~! 

마리네이드 : 소금과 후춧가루로 밑간을 하고 달걀과 녹말가루를 넣어 사용한다. 
*해물, 육류 250그람 기준*
옥수수전분 2큰술, 흰자 1개, 소금 1/2 작은술, 식용유 3큰술, 후춧가루 약간

그럼 오늘도 행복한 하루 보내세요^^~

소고기를 마리네이드하라는데 어떻게 하면 되나요?