재료 응용
익힘 정도
보관 방법
마음이 따뜻해지는
두부버섯전골
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난이도
소요시간
35분
우리의식탁
요리를 스타일하다
옛날 궁중에서는 임금과 무사들이 사냥해 온 짐승들의 고기를 갖은 채소와 함께 익혀 먹는 풍습이 있었는데 이를 ‘납평전골’이라고 한답니다. 우리나라 사람이라면 음식을 가운데 두고 둘러앉아 함께 맛보는 즐거움을 모를 리가 없죠. 두부에 고기와 채소들을 함께 넣고 풍성하게 끓여내는 따뜻한 두부전골로 마음이 따뜻해지는 식사 자리를 마련해보세요.
재료
기본재료
2~3인분- 두부1/2모
- 무3cm
- 당근50g
- 양파1/2개
- 신김치30g
- 느타리버섯50g
- 팽이버섯50g
- 미나리20g
- 홍고추1/2개
- 청양고추2개
- 대파1/2대
- 소금약간
- 유부주머니5개
멸치육수
- 물5컵
- 멸치8~10마리
- 다시마(5x5cm)2조각
양념
- 다진 마늘1 ½큰술
- 고춧가루1 ½큰술
- 맛술1큰술
- 참치액젓1큰술
- 고추장1/2큰술
- 설탕1작은술
- 후추약간
레시피
STEP 1
두부는 3x4cm 크기로 납작하게 썰고 소금을 고루 뿌려 10분간 둡니다. 키친타월로 두부의 물기를 제거해주세요.
STEP 2
달군 팬에 기름을 두른 후 두부가 단단해지도록 중불에서 구워주세요.
STEP 3
무는 3cm 두께로 썰어주세요. 전골냄비에 기름 1작은술을 두르고 무와 신김치를 볶아주세요.
STEP 4
양파는 채를 썰고 미나리와 팽이버섯은 4cm 길이로 썰어주세요. 홍고추, 청양고추, 대파는 어슷하게 썰어주세요. 무가 어느 정도 익으면 유부주머니와 모든 채소, 버섯을 돌려담고 멸치육수를 붓고 끓여주세요.
STEP 5
볼에 양념 재료를 넣어 골고루 섞어주세요. 끓어오르면 양념을 넣고 중불로 한 번 더 끓여주세요.
이명희95
후기넘넘 좋아요
혜인79
질문무가 꼭 있어야하나요?
이재연36
질문참치액젓 대신 멸치액젓을 사용해도 되나요?
한솔53
후기맛있는데 조금 싱거워서 국간장이랑 소금 살짝 넣었더니 딱좋네요^^ 좋은레시피 감사합니다
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