재료 응용
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보관 방법
힘이 불끈 솟는 보양식
장어지라시초밥
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난이도
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1시간
우리의식탁
요리를 스타일하다
보기만 해도 힘이 불끈 솟는 장어를 덮밥으로 즐겨보세요. 장어에는 칼슘은 물론 비타민A, B, 불포화지방이 풍부해 혈액순환을 원활하게 해주고 원기 회복을 돕는답니다. 또한 단백질 성분이 위장을 보호해주어 여름철 보양식으로 인기 만점이지요. 장어는 산성 식품이므로 섬유질과 철분이 풍부한 깻잎과 함께 먹으면 영양의 궁합이 좋아요. 향긋한 깻잎을 밥 위에 솔솔 깔고 장어를 올려 더욱 맛있고 건강하게 즐기세요.
재료
기본재료
2인분- 밥2공기
- 장어2마리
- 달걀2개
- 깻잎5장
- 생강1쪽
- 오이1개
- 무순약간
- 식용유약간
장어 밑간
- 청주2큰술
- 소금. 후추약간씩
데리야키 소스
- 대파1/4대
- 마늘2쪽
- 생강약간
- 맛술4큰술
- 간장3큰술
- 물1/2컵
- 올리고당2큰술
- 설탕1큰술
- 후추약간
단촛물
- 식초2큰술
- 설탕1큰술
- 소금1작은술
레시피
STEP 1
장어는 키친타월로 물기를 제거하고 밑간에 30분간 재워주세요.
STEP 2
달걀은 잘 풀어 식용유를 두른 팬에 붓고 약한 불에서 지단을 부친 후 얇게 썰어주세요. 깻잎, 생강은 얇게 채 썰어주세요.
땅콩쿠키
질문생강 대신 생강가루 사용 가능하다면, 얼만큼 넣어야 하나요?
김혜정30
질문장어초밥 레시피 너무좋아요 이대로 해보려구요 그릇어디껀지 알수있을까요?
Francisca
질문손님초대에 장어초밥을 하려고 합니다 이것만 할려니 손님상이 너무 간단할거같고 무슨 음식(반찬)을 곁들이면 좋을까요 바쁘시겠지만 추천 부탁드려요
지영캉
질문장어손질법은 없나요?
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