Name: 토란국
Total time: 50 min
Yield: 4인분
Ingredients: 깐 토란 400g; 소고기(국거리용) 200g; 무 1토막(100g); 대파 1대; 다시마 (6*6cm) 1장; 굵은 소금 1작은술; 물 1.5L; 국간장 1/2큰술; 참치액 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 소금 1작은술; 후춧가루 약간

맑고 담백한 맛이 특징인 토란국! 특히 대표적인 명절 음식이라 우리에겐 친숙한데요. 토란의 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 맑은 국물과 어우러지는 맛이 일품이랍니다.

[안심한牛] 무항생제 한우 국거리 400g(냉장)


































깐 토란

소고기(국거리용)

대파

다시마 (6*6cm)

굵은 소금

기본 재료

국간장

참치액

다진 마늘

소금

후춧가루

양념 재료

소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 주세요.

Step 1

토란과 무는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 대파는 어슷하게 썰어주세요.


대파 어슷썰기

대파 보관법

무 보관법

무 써는 법

토란 손질법

토란 보관법

Step 2

물에 굵은 소금을 넣고 물이 끓으면 토란을 넣어 3분 정도 삶아 건져주세요.
(tip. 토란은 맨손으로 만지면 손끝이 아리고 가려울 수 있으니 장갑을 끼고 만져주세요)
(tip. 토란을 소금물에 삶으면 아린 맛이 제거된답니다)


Step 3

냄비에 물을 넣은 후 무, 다시마, 소고기를 넣어 30분 정도 푹 끓여주세요.
(tip. 끓어 오르면서 생기는 거품은 걷어주세요)


Step 4

다시마를 건져낸 후 토란을 넣고 양념 재료를 넣어 5분 정도 끓여주세요.


담백한 국물

토란국

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