Name: 궁채나물볶음
Total time: 25 min
Yield: 4인분
Ingredients: 말린 궁채 100g; 식용유 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 국간장 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 미림 2큰술; 물 1/2컵; 들깨가루 3큰술; 대파 1토막; 통깨 약간

궁채를 부드럽게 불려 들깨 양념으로 볶아낸 별미 나물 반찬이에요. 궁채는 상추의 줄기로, 식이섬유가 풍부해 장 건강과 포만감 유지에 도움을 주고, 칼로리가 낮아 부담 없이 즐기기 좋은 식재료랍니다~
마늘 향을 낸 오일에 궁채를 볶아 풍미를 살리고, 국간장과 액젓으로 감칠맛을 더한 뒤 들깨가루를 넣어 고소하게 마무리하면 깊고 담백한 맛이 완성돼요. 오독오독한 식감이 씹을수록 맛있는 반찬! 
색다른 나물 요리를 찾을 때 추천하는 건강한 집반찬이에요.

말린 궁채

식용유

다진 마늘

기본 재료 

국간장

멸치액젓

미림

들깨가루

대파

통깨

양념 재료 

말린 궁채는 찬물에 1~2시간 정도 불려 부드럽게 만들어주세요.

Step 1

불린 궁채는 딱딱한 끝 부분을 잘라내고 먹기 좋은 길이로 썰어주세요.

Step 2

팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 넣어 약불에서 볶다가 궁채를 넣고 중불에서 가볍게 볶아주세요.

Step 3

물과 양념을 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 자작하게 끓여주세요. (tip. 수분이 있어야 궁채가 부드럽게 익어요) (tip. 멸치육수를 넣으면 더 감칠맛있어요)

Step 4

국물이 어느 정도 줄어들면 들깨가루를 넣고 잘 섞어주세요. 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 볶아주세요.

Step 5

깨를 뿌려 마무리해주세요. 완성된 궁채나물볶음을 맛있게 즐겨주세요.

아삭한 식감과 고소한 들깨 풍미가 매력적인 별미 반찬.

궁채나물볶음