아삭아삭 감칠맛
쪽파장아찌
난이도
소요시간
20분
요리를 스타일하다
쪽파로 장아찌를 만들면 감칠맛이 남다르다는 사실 알고 계신가요? 간단하게 뚝딱 만들어 일주일만 숙성시켜도 짭조름한 간이 맛깔나게 밴 쪽파장아찌가 완성된답니다. 게다가 쪽파의 아삭아삭함이 살아 있어 식감이 아주 뛰어나요. 부드럽고 연해 남녀노소 누구나 먹기 좋습니다. 특히 슴슴한 나물밥에 짭조름한 쪽파장아찌를 올려 먹으면 찰떡 궁합을 자랑한답니다!
재료
기본 재료
1L- 쪽파350g
장아찌 국물 재료
- 청주1컵
- 진간장1컵
- 식초1컵
- 설탕1/2컵
- 굵은 소금1큰술
레시피
Step 1
쪽파는 깨끗이 씻은 후 채반에서 물기를 빼주세요.
Step 2
볼에 장아찌 국물 재료를 넣어 소금과 설탕이 녹을때까지 저어가며 1분 정도 끓여주세요.
Step 3
밀폐용기나 병에 쪽파를 넣고 만들어둔 장아찌 국물을 부어주세요. (tip. 최소 1주일 이상 냉장고에서 숙성시켜서 드세요)
Step 4
숙성시킨 쪽파 장아찌를 맛있게 즐겨주세요. (tip. 고기먹을때 반찬으로 활용해도 좋아요. 남은 국물은 버리지 마시고 전이나 튀김을 찍어먹거나 요리에 사용해보세요)
김선희137
질문청주가없다면 맛술로 대체해도 될까요?
커피사랑
질문간장물은 끓여서 바로 봇는건지 아님 식혀서 붓나요~~?
고객님을 위한 맞춤 추천 상품
[베스트셀러] 하남쭈꾸미/낙지볶음 (350g/500g 3팩구성)
32,700
원
시원한 메밀소바 6인분
15,900
13,900
원
[베스트셀러] 미스타셰프 육개장, 차돌된장 등 12종 골라담기
24,000
11,900
원
[네오플램] 스웨덴 감성 듬뿍, FIKA 피카 냄비 / 프라이팬 모음
56,000
28,000
원
[까사니] IH 프라이어팟 2.2L/3.3L/오일팟
125,000
26,300
원
제주도 톳장아찌 150g
6,000
5,000
원
계량 믹싱볼 (옵션선택)
4,500
3,900
원
[공식수입원] NEW 발뮤다 더 토스터 K11B (+5cc 마그넷컵 증정)
339,000
320,000
원
60년 전통의 고소함을 그대로! 고메공방 들기름 막국수 (개당 2인분)
10,500
원
아카시아나무 원목 플레이트 시리즈
14,900
원
[무료배송] 대구서문시장 오대복 명품 수제꼬치모음
18,900
5,800
원
한우물 볶음밥 23종 골라담기 (옵션선택)
1,210
1,190
원
오메기떡 20개입 (팥/오복/흑임자)
26,000
원
발뮤다 더 랜턴
199,000
179,000
원
[자체제작] 신고배, 국내산 도라지로 착즙한 아내의 배도라지즙 (신규구성)
33,900
15,900
원
[해조미] 가벼운 한 끼! 미역/톳/다시마 국수 10팩
24,000
17,000
원
단미 샌드위치/와플 메이커 (1구/2구)
49,800
33,900
원![[아침미소목장] 동물복지인증을 받은](https://static.wtable.co.kr/image/production/service/product/6331/cc183156-9164-4c1a-8bb1-8765822ddf87.jpg?size=500x500)
제주 요구르트/그릭요거트/우유잼 (옵션선택)
2,400
원![[단독무상AS] 가볍게 쓰기 좋은 키위앤콤콤](https://static.wtable.co.kr/image/production/service/product/6829/953ae851-0ebe-4b5b-8ddd-980c2b5d93d4.jpg?size=500x500)
주방 나이프 골라담기 (15종)
2,400
1,850
원
우드핸들 스틸 팬 골라담기
27,600
15,900
원
천연 옻칠 수저/조리도구 모음 (옵션선택)
1,500
원
영국 프리미엄 세제! 아스토니쉬 골라담기
6,900
5,900
원
30년 전통 멜젓 / 갈치젓 / 새우젓 (옵션선택)
8,000
6,000
원
[제주직송] 봄기운 물씬! 햇 제주 자연산 생고사리 200g*4ea
26,000
21,900
원
[하효맘] 감귤/보리 과즐 3봉
23,000
21,300
원
위즈웰 눈꽃빙수기 (4가지색상선택)
99,000
62,900
원
[베스트셀러] 배달보다 맛있는! '오븐구이 닭다리살' 300g (3팩/5팩)
49,500
27,900
원
단미 타이머 와플 샌드위치 메이커
65,900
39,800
원
[공식수입원] NEW 발뮤다 더 팟 전기주전자 KPT01KR (블랙/화이트)
199,000
179,000
원
요리순삭 기름 구멍 ON-OFF 미니화로 시리즈
48,500
43,500
원