Name: 대파청 새우볶음밥
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 냉동 새우 200g; 밥 2공기; 대파청 4큰술; 간장 2큰술; 달걀 3개; 식용유 3큰술; 후추 약간; 라임 1조각; 땅콩 2큰술; 고수(또는 쪽파) 약간

요리고수 되는법 어렵지 않아요~평범한 볶음밥도 요리가 되는 비결! 대파청을 활용해보세요.  대파청 속 숙성된 대파 건더기가 새우의 풍미를 한껏 끌어올리고, 은은한 생강 향은 고급스러운 맛을 내줘요. 건고추의 매콤 알싸한 맛이 부드러운 달걀과 잘 어울어져 한입 먹으면 멈출수 없는 조합! 
별다른 조미료 없이 대파청 하나로 밥알 사이사이 감칠맛이 꽉 들어찬 볶음밥을 만들어보세요!

냉동 새우

대파청

간장

달걀

식용유

후추

기본 재료 

라임

땅콩

고수(또는 쪽파)

토핑 재료 

팬에 식용유를 두르고 달걀 3개를 풀어 부드러운 스크램블을 만든 뒤 따로 접시에 덜어주세요. 

Step 1

같은 팬에 새우를 넣고 후추를 살짝 뿌려 겉면이 탱글하게 익을 때까지 노릇하게 구워주세요.

Step 2

새우가 거의 익었을 때 대파청을 넣고 센 불에서 새우와 함께 볶아주세요. (Tip. 대파청 속 대파 건더기가 새우 기름과 만나면 풍미가 올라가요)

Step 3

팬 한쪽으로 새우를 밀어둔 뒤, 빈 공간에 간장을 눌리듯 끓여 불향을 내고 밥 두 공기를 넣어 골고루 볶아주세요.

Step 4

밥 알에 대파청 소스가 고루 배어 반짝이는 윤기가 돌면, 미리 만들어둔 달걀을 넣고 가볍게 섞어 마무리 해주세요.
완성된 볶음밥을 그릇에 담고 땅콩을 잘게 부숴 올려주세요. (Tip. 고수나 쪽파 등 향신채를 잘게 썰어 뿌려도 잘 어울려요) 


Step 5

완성된 볶음밥을 그릇에 담고 땅콩을 잘게 부숴 올려주세요. (Tip. 라임즙, 고수나 쪽파와도 잘 어울려요) 


고슬고슬 윤기나는 동남아풍 매콤달콤새콤 볶음밥!

대파청 새우볶음밥