고슬고슬 윤기나는 동남아풍 매콤달콤새콤 볶음밥!
대파청 새우볶음밥
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난이도
소요시간
20분
우리의식탁
요리를 스타일하다
요리고수 되는법 어렵지 않아요~평범한 볶음밥도 요리가 되는 비결! 대파청을 활용해보세요. 대파청 속 숙성된 대파 건더기가 새우의 풍미를 한껏 끌어올리고, 은은한 생강 향은 고급스러운 맛을 내줘요. 건고추의 매콤 알싸한 맛이 부드러운 달걀과 잘 어울어져 한입 먹으면 멈출수 없는 조합! 별다른 조미료 없이 대파청 하나로 밥알 사이사이 감칠맛이 꽉 들어찬 볶음밥을 만들어보세요!
재료
기본 재료
2인분- 냉동 새우200g
- 밥2공기
- 대파청4큰술
- 간장2큰술
- 달걀3개
- 식용유3큰술
- 후추약간
토핑 재료
- 라임1조각
- 땅콩2큰술
- 고수(또는 쪽파)약간
레시피
Step 1
팬에 식용유를 두르고 달걀 3개를 풀어 부드러운 스크램블을 만든 뒤 따로 접시에 덜어주세요.
Step 2
같은 팬에 새우를 넣고 후추를 살짝 뿌려 겉면이 탱글하게 익을 때까지 노릇하게 구워주세요.
건강한식탁♡
질문대파청 비법 양념이 뭔가요
홍옥아갓쉬🍎
후기대파청의 설탕 성분이 팬 위에서 사르르 카라멜라이징되면서 인위적인 단맛이 아닌 고급스러운 중화풍 불향과 감칠맛이 밥알에 싹 코팅된 것 같아요. 냉동 새우를 썼는데도 대파청에 밴 대파의 향과 생강 성분이 새우의 미세한 잡내를 완벽하게 잡아주어 새우 본연의 고소함과 탱글한 식감만 온전하게 살려줬어요. 따로 대파를 기름에 오래 볶아 파기름을 내지 않아도 대파청 한 스푼으로 파의 풍미가 밥알 사이사이에 배어들어 촉촉하면서도 고슬고슬한 볶음밥이 완성됐어요.
