고추 듬뿍 닭튀김

알싸한 중국식 닭튀김

고추 듬뿍 닭튀김

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난이도

소요시간

35분

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차이나는 요리

스타 셰프 최형진, 정지선의 맛있는 중식

매운 고추를 듬뿍 넣어 닭고기와 함께 볶아내 맵고 알싸한 맛이 특징인 사천 지방의 닭 요리, 함께 만들어 볼까요?

재료

고추 듬뿍 닭튀김을 위한 재료 이미지로 닭다리살,마늘,생강,사천고추,마른고추 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    2인분
    • 닭다리살
      4개
    • 마늘
      5개
    • 생강
      1개
    • 사천고추
      20개
    • 마른고추
      10개
    • 쪽파(흰 부분)
      5뿌리

  • 닭다리살 마리네이드

    • 산초가루
      1작은술
    • 간장
      1큰술
    • 청주
      1큰술
    • 달걀
      1개
    • 감자 전분
      3큰술
    • 식용유
      1컵
    • 노두유
      약간

  • 소스

    • 식용유
      5컵(1L)
    • 고추기름
      1큰술
    • 산초기름
      1큰술
    • 설탕
      1작은술
    • 치킨파우더
      1큰술
    • 백후춧가루
      1작은술

레시피

모든 재료는 씻어서 준비하고 닭다리살은 껍질을 제거해서 준비해 주세요.

Step 1

모든 재료는 씻어서 준비하고 닭다리살은 껍질을 제거해서 준비해 주세요.

닭다리살은 5cm 길이로 채 썰고, 마늘과 생강은 편 썰며, 마른 고추는 어슷 썰기해서 준비해 주세요.

Step 2

닭다리살은 5cm 길이로 채 썰고, 마늘과 생강은 편 썰며, 마른 고추는 어슷 썰기해서 준비해 주세요.

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우리의 노트(3)
  • avatar

    김예현6223781517

    질문

    닭다리살 마리네이드에 식용유 한컵이 맞는지요?

  • avatar

    이효진109

    질문

    중식당에서 먹어 본 그 맛일까요? 재료를 좀 구해야 해서 해볼까 고민됩니다 ㅎㅎㅎ