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포슬아삭한 식감의 조합

브로콜리 참깨무침

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난이도

소요시간

20분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

포슬포슬 쪄낸 브로콜리와 감자에 고소한 참깨를 넣고 특제 소스로 무쳐낸 브로콜리 밑반찬 레시피예요. 향긋한 쪽파를 올려 접시에 담아내면 보기에도 예쁘고 맛있는 반찬이 된답니다.

재료

ingredient image
  • 기본 재료

    2인분
    • 브로콜리
      1개
    • 감자
      1개
  • 참깨 소스

    • 볶은 통깨
      5큰술
    • 마요네즈
      3큰술
    • 식초
      1큰술
    • 설탕
      1큰술
    • 간장
      1큰술

레시피

Step 1
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2

Step 1

큰 볼에 물을 담고 식초 1큰술을 넣은 후 브로콜리 윗부분이 아래로 가도록 담가 20분 정도 두세요.

Step 2
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2
  • Step 2 Step 3

Step 2

브로콜리의 밑동을 자르고 한입 크기로 썬 후 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.

Step 3

Step 3

감자는 껍질을 벗긴 후 한입 크기로 깍뚝 썰어주세요.

Step 4
  • Step 4 Step 1
  • Step 4 Step 2

Step 4

찜기에 감자를 넣고 10분 정도 쪄주세요. 8분 정도 지났을 때 손질한 브로콜리를 넣어 같이 쪄주세요.

Step 5
  • Step 5 Step 1
  • Step 5 Step 2
  • Step 5 Step 3

Step 5

통깨는 절구에 넣어 으깬 후 볼에 담고 나머지 소스 재료를 넣어 섞어주세요. (tip. 통깨를 으깨면 고소한 향이 배가 된답니다. 절구가 없다면 손바닥으로 부숴 사용해주세요)

Step 6
  • Step 6 Step 1
  • Step 6 Step 2
  • Step 6 Step 3

Step 6

찐 브로콜리와 감자에 참깨소스를 조물조물 무쳐낸 후 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요.

우리의 노트(6)
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    다한이에요

    후기

    만두돌 아기 반찬으로 같이 요리하면서 만들었어요~ 애기가 참깨도 빻고 마요네즈와 양념들을 넣으면서 무척이나 좋아했어요! 마지막엔 너무 신나서 마요네즈 더 넣겠다고 엄청 짜버리는 바람에 마요네즈가 더 들어가긴 했는데 그래도 무척이나 맛있었어요^^ 애기가 이거만 잔뜩먹느라 밥을 안먹었네요 ㅋㅋㅋㅋ 만들기 간편하고 감칠맛이 나서 앞으로도 인생레시피로 두고두고 해먹을거같아요 ㅎㅎ

  • avatar

    행복한_하루네집

    후기

    브로콜리는 매 번 초고추장이나 샐러드로만 먹었는데~ 참깨소스로하니 색다른 요리가 되었어요~ 참깨소스는 맛있고, 만들기 쉬워서 다른 요리에도 질 써먹을 것 같아요~^^

    content image
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    코몬

    간단한데 맛있어요. 특히 참깨소스가 시판 소스보다 훨씬 낫습니다. 참깨와 간장은 조금 줄여도 괜찮을 것 같아요.

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