Name: 서리태 콩전
Total time: 30 min
Yield: 2~3인분
Ingredients: 불린 서리태콩 1컵; 묵은지 ½컵; 돼지고기 50g; 숙주 ½주먹(30g); 고사리 20g; 다진양파 5큰술; 다진실파 2큰술; 달걀 1개; 다진 청, 홍고추 2큰술씩; 후추 약간; 소금 ½작은술; 생강즙 ¼작은술; 밀가루 ⅓컵; 참기름 1큰술; 다진마늘 ½개; 다진대파 ½개; 국간장 소량; 식용유 3큰술

건강식품 서리태는 그 자체로도 아주 고소하고 담백한 맛이지만 고기, 채소와 함께 전으로 부쳐내면 고소한 맛에 감칠맛까지 아주 일품이랍니다.

불린 서리태콩

묵은지

돼지고기

숙주

고사리

다진양파

다진실파

달걀

다진 청, 홍고추

후추

소금

생강즙

밀가루

참기름

다진마늘

다진대파

국간장

식용유

기본 재료

1. 묵은지, 돼지고기, 숙주, 고사리, 다진양파, 다진실파, 달걀, 다진 청·홍고추를 준비해 주세요.

Step 1

2. 불린 서리태콩 1컵을 믹서기로 갈아주세요.

Step 2

3. 다진 돼지고기는 약간의 소금, 후추, 생강즙으로 밑간하고 프라이팬에 한번 볶아줍니다.

Step 3

4. 모든 재료를 믹싱볼에 혼합하여 반죽해 주세요.

Step 4

5. 반죽에 1/3컵의 밀가루를 넣고 소금 1/2작은술을 넣은 뒤 반죽을 섞어주세요.

Step 5

6. 프라이팬이 달궈지면 불을 약하게 하고 식용유를 끼얹으며 구워서 접시에 담아냅니다.

*Tip. 서리태 콩전을 할 때 믹서기에 콩의 일부만 굵게 갈아넣어 반죽하면 식감이 더 좋아지고, 밀 가루 반죽에 빵가루를 입혀서 기름에 튀기면 아이들이 좋아하는 일명 ‘콩까스’가 된답니다.

고소함에 고소함을 더한

서리태 콩전