흰색 만두피 재료와 시금치 만두피 재료를 각각 볼에 담고, 고루 섞어 밀가루가 보이지 않도록 잘 치댄 후 각각 비닐봉지에 싸서 30분 정도 휴지시켜주세요.

느타리버섯은 데친 후 물기를 꽉 짠 후 잘게 다지고, 부추는 송송 썰고, 김치와 양파는 잘게 다져 물기를 제거해주세요. 갈은 돼지고기와 다진 새우살, 느타리버섯, 김치, 양파, 만두소 양념을 볼에 넣고 잘 섞은 후 부추를 넣어주세요. TIP. 시금치 4줄기의 잎만 떼어 물 1/2컵을 넣고 믹서기에 간 후, 고운체로 걸러 시금치즙을 만들어주세요.

흰색 만두피 반죽과 시금치 만두피 반죽을 각각 길게 민 후, 시금치 만두피 반죽으로 흰색 만두피 반죽을 감싸주세요.

만두피 반죽을 12g정도로 떼어내어 밀대로 동그랗게 밀어주세요. (밀가루를 뿌리고 얇게 밀어주세요.)

만두피에 만두소를 넣고 배추 모양으로 주름을 잡은 후, 김이 오른 찜통에 8~10분 정도 쪄주세요.

완성된 요리를 접시에 담아 마무리해주세요. (기호에 따라 초간장을 곁들여주세요.)