장어 해조 비빔밥

바닷속 보양식을 한그릇에

장어 해조 비빔밥

책갈피

난이도

소요시간

20분

백남선 교수의 유방암 바이블

가슴 설레는 맛, 가슴 뛰는 요리

영양 만점 장어에 자연이 길러낸 바닷속 나물인 해조류를 더해 풍부한 바다의 맛과 향을 느낄 수 있는 한 그릇 음식이에요. 입안 가득 바다의 건강을 품어보세요.

재료

장어 해조 비빔밥을 위한 재료 이미지로 양념장어,잡곡밥,새싹채소,해조류 2~3가지,참기름 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    2인분
    • 양념장어
      160g
    • 잡곡밥
      2공기
    • 새싹채소
      30g
    • 해조류 2~3가지
      각각 10g
    • 참기름
      ½큰술
    • 오이
      ½개
    • 초생강
      약간
    • 양조식초
      약간

  • 레몬 간장소스

    • 맛간장 (조림,볶음용)
      1과 ½큰술
    • 와사비
      ⅓큰술
    • 레몬즙
      ½큰술
    • 물
      2큰술
    • 올리고당
      약간

레시피

1. 오이는 채 썰고, 양념장어는 한 입 크기로 잘라 준비해 주세요. 해조류는 찬물에 여러 번 헹구어 짠맛을 빼주세요.

Step 1

1. 오이는 채 썰고, 양념장어는 한 입 크기로 잘라 준비해 주세요. 해조류는 찬물에 여러 번 헹구어 짠맛을 빼주세요.

2. 분량의 재료들을 모두 섞어 레몬 간장소스를 만 들어 주세요.

Step 2

2. 분량의 재료들을 모두 섞어 레몬 간장소스를 만 들어 주세요.

3. 해조류는 끓는 물에 한번 데쳐낸 후 찬물에 식 초를 약간 넣어 헹군 뒤 물기를 빼주세요.

Step 3

3. 해조류는 끓는 물에 한번 데쳐낸 후 찬물에 식 초를 약간 넣어 헹군 뒤 물기를 빼주세요.

4. 그릇에 밥을 담아 해조류를 얹고, 오이와 초생강, 새싹채소, 레몬을 둘러 담은 뒤 양념 장어를 올려 완성해 주세요. *Tip. 해조류 종류는 다시마, 갈래곰보, 고장초, 세 모가사리, 톳, 꼬시래기, 해파리, 파래, 김, 미역 등이 있으며 주로 염장되어 있거나 냉동, 건조되어 판매되고 있어요.

완성

4. 그릇에 밥을 담아 해조류를 얹고, 오이와 초생강, 새싹채소, 레몬을 둘러 담은 뒤 양념 장어를 올려 완성해 주세요. *Tip. 해조류 종류는 다시마, 갈래곰보, 고장초, 세 모가사리, 톳, 꼬시래기, 해파리, 파래, 김, 미역 등이 있으며 주로 염장되어 있거나 냉동, 건조되어 판매되고 있어요.