Name: [선재 스님] 노각 된장냉국
Total time: 10 min
Yield: 4인분
Ingredients: 노각 1개; 된장 4큰술; 매실청 3큰술; 설탕 적당량; 식초 적당량; 물 적당량; 다진 제피잎 적당량

아삭아삭하면서도 꼬들꼬들한 식감이 일품인 노각! 수분과 식이섬유가 많은데다 몸 안의 열을 낮춰줘요.그동안 노각을 무침이나 장아찌로만 만들어 드셨나요? 선재 스님이 알려 주는 노각 레시피는 특별해요. 얇게 썬 노각을 듬뿍 넣어 만든 ‘노각 된장냉국’! 구수하고 시원한 맛이 일품이랍니다. 

노각

된장

매실청

설탕

식초

다진 제피잎

기본 재료

노각은 껍질을 벗긴 다음 반으로 갈라 숟가락으로 씨를 파 주세요. 노각을 얇게 썰어 주세요
(tip. 노각 끝 부분에서 쓴맛이 날 경우 잘라서 버려주세요)


Step 1

볼에 노각과 된장을 넣은 후 주물러 주세요. 

Step 2

매실청, 설탕, 식초를 넣고 무친 다음 물을 넣어 주세요.

Step 3

다진 제피잎을 넣고 맛있게 즐겨 주세요.
(tip. 제피잎 대신 고춧가루나 깻잎, 방앗잎을 넣어도 좋아요)