로스트치킨(홍서우)

바삭한 껍질과 담백한 속살이 일품인

로스트치킨(홍서우)

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난이도

소요시간

1시간 30분

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홍서우테이블

홍서우의 요리하기 좋은 날

닭고기를 통째로 오븐에 구운 로스트치킨은 고급스러운 닭 요리 중 하나예요. 바삭한 껍질과 담백한 속살이 매력적이라 계속해서 손이 가는 음식이에요. 맥주와 함께 즐기면 친근한 분위기를, 와인과 함께 즐기면 우아한 분위기를 연출할 수 있어요.

재료

로스트치킨(홍서우)을 위한 재료 이미지로 닭고기,송이버섯,버터,샐러리 잎,로즈마리 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본재료

    3인분
    • 닭고기
      1마리
    • 송이버섯
      200g
    • 버터
      100g
    • 샐러리 잎
      20g
    • 로즈마리
      10g
    • 양송이버섯
      5개
    • 감자
      3개
    • 양파
      2개
    • 당근
      2개
    • 레몬
      1개
    • 월계수 잎
      3장
    • 마늘
      6쪽
    • 통후추
      1/2큰술
    • 올리브오일
      적당량
    • 소금
      약간
    • 후춧가루
      약간

레시피

닭고기는 내장을 제거한 후 겉과 속을 깨끗이 씻고, 닭 날개 끝마디와 꽁지 부분을 자른 후 소금과 후춧가루를 뿌려 하루 정도 재워주세요.

STEP 1

닭고기는 내장을 제거한 후 겉과 속을 깨끗이 씻고, 닭 날개 끝마디와 꽁지 부분을 자른 후 소금과 후춧가루를 뿌려 하루 정도 재워주세요.

마늘은 깨끗이 씻고, 양송이버섯은 2등분하고, 양파와 감자는 4등분하고, 당근은 한입 크기로 썰고, 레몬은 슬라이스 해주세요. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 손질한 채소들을 넣고 노릇해질 때까지 중불에서 구워주세요.

STEP 2

마늘은 깨끗이 씻고, 양송이버섯은 2등분하고, 양파와 감자는 4등분하고, 당근은 한입 크기로 썰고, 레몬은 슬라이스 해주세요. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 손질한 채소들을 넣고 노릇해질 때까지 중불에서 구워주세요.

STEP1의 닭고기 몸속에 샐러리 잎, 통후추, 버터, 로즈마리, 월계수 잎을 넣고 한쪽 다리에 칼집을 내어 다른 한쪽 다리를 칼집이 난 곳으로 넣어 X자 모양으로 끼워주세요.

STEP 3

STEP1의 닭고기 몸속에 샐러리 잎, 통후추, 버터, 로즈마리, 월계수 잎을 넣고 한쪽 다리에 칼집을 내어 다른 한쪽 다리를 칼집이 난 곳으로 넣어 X자 모양으로 끼워주세요.

달군 팬에 올리브오일을 두르고 STEP3의 닭고기를 넣은 후 중불에서 닭고기의 앞면과 뒷면을 노릇하게 구워주세요.

STEP 4

달군 팬에 올리브오일을 두르고 STEP3의 닭고기를 넣은 후 중불에서 닭고기의 앞면과 뒷면을 노릇하게 구워주세요.

오븐용 용기에 STEP2의 재료와 STEP4의 닭을 담고 호일로 감싼 후 200도로 예열한 오븐에서 25분 동안 익혀주세요.

STEP 5

오븐용 용기에 STEP2의 재료와 STEP4의 닭을 담고 호일로 감싼 후 200도로 예열한 오븐에서 25분 동안 익혀주세요.

용기를 꺼내 은박지를 벗기고 오븐에서 30분 동안 더 구워 완성하세요.
  • STEP 6 Step 1
  • STEP 6 Step 2
  • STEP 6 Step 3

STEP 6

용기를 꺼내 은박지를 벗기고 오븐에서 30분 동안 더 구워 완성하세요.

우리의 노트(11)
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    아침햇살♥

    질문

    로스트비프도 알려주세여

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    지희53

    질문

    닭 안에 볶음밥을 넣어도 될까요?

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    쑤20

    질문

    쿠킹호일이 유해하다고해서 종이호일로 해도되나요?

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    김수민3

    질문

    닭크기는 어느정도가 적당한가요?

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