Name: 부추전
Total time: 20 min
Ingredients: 부추 100g; 당근 1/4개; 오징어 1마리; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 식용유 적당량; 부침가루 1컵(120g); 찬물 1컵(200ml); 달걀 1개; 소금 한꼬집; 진간장 1큰술; 식초 1큰술; 물 1/2큰술; 송송 썬 청양고추 1/2개; 다진 양파 1/2큰술

노릇노릇 고소한

부추전

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20분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

피로회복에 좋은 부추를 가장 맛있게 즐기는 방법, 역시 노릇노릇하게 부쳐낸 부추전이 최고 아닐까 싶어요. 지글지글 익어가는 소리와 고소한 기름냄새가, 먹기도 전에 참 설레게 만들죠. 쫄깃한 식감을 더해 줄 오징어를 듬뿍 넣어 씹는 맛도 일품이랍니다!

재료

기본재료
2인분(2장 분량)
- 부추
  100g
- 당근
  1/4개
- 오징어
  1마리
- 청양고추
  1개
- 홍고추
  1개
- 식용유
  적당량
반죽 양념
2인분(2장 분량)
- 부침가루
  1컵(120g)
- 찬물
  1컵(200ml)
- 달걀
  1개
- 소금
  한꼬집
초간장
2인분(2장 분량)
- 진간장
  1큰술
- 식초
  1큰술
- 물
  1/2큰술
- 송송 썬 청양고추
  1/2개
- 다진 양파
  1/2큰술

레시피

STEP 1

깨끗이 씻은 부추는 4cm 길이로 썰고, 당근은 얇게 채를 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 얇게 송송 썰어주세요.

STEP 2

오징어는 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어, 다리와 함께 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

STEP 3

볼에 반죽 양념을 넣고 잘 섞어주세요. 초간장 재료는 모두 섞어주세요.

STEP 4

반죽 양념에 썰어 둔 당근, 청홍고추, 오징어를 넣어 섞어주세요. 마지막에 부추를 넣어 가볍게 섞어주세요.

STEP 5

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후, 반죽을 한 국자씩 떠서 동그랗게 편 후 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요. (tip. 기름이 충분히 달궈졌을 때 반죽을 올려야 바삭하게 구울 수 있어요.)

STEP 6

초간장을 곁들여 따뜻할 때 즐겨주세요.

우리의 노트(40)

민선1776400958
팁
항상 전하면 두껍고 눅눅하여 실패했는데 이 레시피대는 대성공입니다! 부침가루가 없어 튀김가루를 썼는데 더 바삭한 것 같아요!! 양파도 추가로 넣고 집에 있는 자투리 채소 이용해도 좋을 것 같습니당! 너무 맛있는 안주입니다~
......9
후기
정말 대박 맛있어요.저는 부추를 넣다보니 120그램인데 부추가 많아서 더 좋았어요.오징어가 없어 갑오징어 썰어서 넣고 매운걸 싫어해 청양고추는 안넣고 했는데 정말 맛나요. 우리의 식탁 레시피는 정말 예술이에요. 넘 감사해요. 저희는 좀 작게 했더니 우리의 식탁에서 했던 것 보다는 장수가 5장 나왔어요. 제가 전 담당인데 내일 추가로 이거 더 해서 가져가야 할 듯요
연****
비회원
후기
오징어가 없어서 부추,양파, 당근, 청양고추만 넣고 했는데도 엄청 맛있어요!!!! 냉장고에 녹아가는 부추가 있길래 냉장고 털기 겸 만든거라 기대도 안했는데… 부추전이 이렇게 맛있는거였나 싶어요 😄 만드는 방법도 너무 간단하고 너무 만족스러워요!
노란앞치마
질문
생오징어 대신 냉동 오징어 다짐으로 해도 되나요?