소고기

함박 웃음을 짓게 만드는 맛

함박스테이크

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40분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

부드럽고 풍부한 풍미에 저절로 함박 웃음을 짓게 만들어주는 함박스테이크! 정성이 담겨 온 가족이 맛있게 먹을 수 있는 메뉴로, 특별한 날을 빛내주는 요리로 활용 가능하답니다. 수제 함박스테이크로 푸짐한 식탁을 만들어보세요~

재료

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  • 기본재료

    3~4인분
    • 다진 쇠고기
      150g
    • 다진 돼지고기
      150g
    • 양파
      1개
    • 양송이버섯
      3개
    • 버터
      1큰술
    • 올리브유
      약간
  • 고기양념

    • 빵가루
      1/2컵
    • 달걀
      1개
    • 케첩
      1큰술
    • 머스터드소스
      1/2큰술
    • 다진마늘
      1작은술
    • 소금
      1/2작은술
    • 후추
      약간
  • 소스

    • 1/2컵
    • 돈가스소스
      3큰술
    • 케첩
      2큰술
    • 소금
      약간
    • 후추
      약간

레시피

STEP 1

STEP 1

양송이는 편으로 썰고, 양파의 반은 채를 썰고 반은 다져서 준비해주세요.

STEP 2

STEP 2

달군 팬에 약간의 올리브유를 두르고, 다진양파를 넣은 후 약간의 소금, 후추로 밑간하여 볶아 식혀주세요.

STEP 3

STEP 3

볶은 양파는 고기양념 재료와 섞어 충분히 치대고, 4등분하여 둥글게 빚고 가운데 부분을 살짝 납작하게 눌러주세요. (Tip. 비닐 장갑에 기름을 묻힌 후 모양을 잡으면, 반죽이 달라 붙지 않아 모양을 매끈하게 만들 수 있어요.)

STEP 4

STEP 4

달군 팬에 기름을 두른 후 중불에서 양쪽 겉면을 노릇하게 익히고, 약불에서 팬의 뚜껑을 닫고 은근히 속까지 익혀주세요.

STEP 5
  • STEP 5 Step 1
  • STEP 5 Step 2

STEP 5

달군 팬에 버터를 넣고, 양파채와 양송이를 넣은 후 2분간 볶다가 소스재료를 넣어 끓여주세요.

STEP 6
  • STEP 6 Step 1
  • STEP 6 Step 2

STEP 6

접시에 함박스테이크를 담고 소스를 올린 후 곁들임 채소를 담아주세요.(기호에 따라 반숙 달걀후라이를 얹어 드셔도 맛있답니다.)

우리의 노트(99)
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    나연진

    질문

    안녕하세요_! 저는 엄청난 초보인데요~ㅎ0ㅎ 양을 좀 많이해서 뒀다 먹으려면(내일 바로먹을거예요) 고기를 반죽한 상태로 냉장보관하면 되나요? 보관법을 모르겠어요ㅠㅠ아직 굽지않았구요!

  • avatar

    쿵이네

    소스가 아주 조금 아쉽네요.. 돈가스소스가 자극적이라 그게 소스에 그대로 영향을 미쳐요. 개인적으로는 데미글라스 시판캔이나 하이라이스가루로 만든 소스가 더 좋은것 같아요

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    민주방

    질문

    버터는 가염일까요 무염일까요?

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    이사랑론

    질문

    머스타드 없을때 뭘넣는게 좋을까요

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