차돌박이샤브샤브

가족이 함께 먹는!

차돌박이샤브샤브

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우리의식탁

요리를 스타일하다

가족이 둘러앉아 함께 먹을 수 있는 음식! 바로 샤브샤브인데요. 큰 전골냄비에 배추, 청경채 등 채소와 고기를 넣어 익힌 뒤, 소스를 콕! 찍어 먹는 매력이 있는 샤브샤브! 차돌박이로 먹는다면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 느낄 수 있답니다. 채소와 고기가 우러난 국물 한 모금은 함께 있는 가족의 사랑만큼 따듯할 거예요. 채소와 고기를 먹고 난 후 칼국수와 달걀 죽을 해 먹는 것도 잊지 마세요!

재료

차돌박이샤브샤브을 위한 재료 이미지로 차돌박이,만가닥버섯,팽이버섯,표고버섯,숙주나물 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본재료

    2인분
    • 차돌박이
      300g
    • 만가닥버섯
      한 줌(40g)
    • 팽이버섯
      한 줌(30g)
    • 표고버섯
      2개
    • 숙주나물
      한 줌(40g)
    • 청경채
      2개
    • 배춧잎
      4장
    • 국간장
      ½큰술
    • 맛술
      1큰술
    • 소금
      약간

  • 육수 재료

    • 국물용 멸치
      15마리
    • 무
      ⅙ 개
    • 다시마
      1장(사방 10cm)
    • 마늘
      4쪽
    • 대파(흰부분)
      ½대
    • 물
      1.5L

  • 간장 소스

    • 간장
      1큰술
    • 연겨자
      ½큰술
    • 올리고당
      1큰술
    • 설탕
      1큰술

레시피

냄비에 육수 재료를 넣어 끓으면 다시마를 건저낸 후 중약불로 20분 정도 끓여주세요. 무를 제외한 재료를 건져내어 육수를 만들어주세요.

STEP 1

냄비에 육수 재료를 넣어 끓으면 다시마를 건저낸 후 중약불로 20분 정도 끓여주세요. 무를 제외한 재료를 건져내어 육수를 만들어주세요.

버섯과 배춧잎은 먹기 좋은 크기로 자르고, 숙주나물은 깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 청경채는 밑동을 자른 후 길게 반으로 잘라주세요. 볼에 간장 소스를 넣어 섞어주세요.
  • STEP 2 Step 1
  • STEP 2 Step 2
  • STEP 2 Step 3

STEP 2

버섯과 배춧잎은 먹기 좋은 크기로 자르고, 숙주나물은 깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 청경채는 밑동을 자른 후 길게 반으로 잘라주세요. 볼에 간장 소스를 넣어 섞어주세요.

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우리의 노트(16)
  • avatar

    서윤지킴이~♡

    질문

    안녕하세요~! 팬입니다 ^^ 도움받고 있어서 감사합니다. 사용하시는 국간장 어떤 제품인지 추천해주세용~

  • avatar

    서_승아

    질문

    육수 낼 때, 물은 얼마만큼 필요한가요?

  • avatar

    배은미3

    팁

    맛있게 해 먹었습니다 귀한 레시피 감사해요~~ 전 육수에 가쓰오우동 액상소스 조금 첨가했더니 그럴듯하더라고요~~ 나중에 육수에 우동도 끓여 먹었더니 가족 모두 너무 흡족해했습니다 감사해요^^

  • avatar

    윤석원3

    후기

    와.. 오늘 만들었는데, 간장소스가 대박 고급스런 맛을 내주었어요! 간, 와사비의 알싸함, 올리고당의 스윗한 맛이 순서대로 느껴지는데. 참 고급스럽게 맛있었습니다.

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