재료 응용
익힘 정도
보관 방법
이름만 들어도 푸짐한
산더미 물갈비
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난이도
소요시간
1시간 30분
우리의식탁
요리를 스타일하다
산더미 물갈비? 이름만 들어도 푸짐한 요리가 떠오르지 않나요? 산더미 물갈비는 샤부샤부용 쇠고기와 소갈비, 콩나물, 버섯 등 여러 가지 고기와 채소가 푸짐하게 올라가는 음식이에요. 얼큰한 갈비 육수에 콩나물와 미나리를 더해 깊고 시원한 국물 맛이 일품이랍니다. *산더미 물갈비 더 맛있게 먹는 꿀Tip 남은 국물에 우동사리를 넣어보세요. 얼큰한 국물과 탱글한 우동 면발의 환상 조합! 마무리론 볶음밥 잊지 않으셨죠?
재료
기본 재료
4인분- 소갈비8대
- 쇠고기 (샤부샤부용)200g
- 양파½개
- 대파1대
- 팽이버섯1봉
- 느타리버섯1줌
- 새송이버섯2개
- 미나리¼단
- 콩나물두 줌
- 납작당면 (생략가능)60g
육수 재료
- 양파½개
- 대파1대
- 마늘6쪽
- 통후추10알
- 물12컵
갈비 양념 재료
- 간장1큰술
- 설탕½큰술
- 다진 파1큰술
- 다진 마늘½큰술
- 후춧가루약간
양념장 재료
- 고춧가루2큰술
- 고추장1큰술
- 참치액1큰술
- 국간장½큰술
- 다진 마늘1큰술
- 구운 소금1작은술
- 후춧가루약간
레시피
Step 1
갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 기름을 떼 내어 손질해주세요. 납작 당면은 찬물에 30분 이상 불려 준비해주세요.
Step 2
냄비에 육수 재료를 넣고 물이 끓으면 손질한 갈비를 넣어 1시간 이상 갈비가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. 삶은 갈비는 건져내고 갈비 양념에 재워주세요. 국물은 체에 걸러 육수를 준비해주세요.
송다미
팁기존 레시피에 갈비만 번거로워서 시중에 파는 갈비탕 한봉지에 물 조금 추가해서 만들어 먹었는데 맛있었어요!
김성은146
질문참치액을 대체할수있는건 뭐가 있을까요 ?
Sunmi23
질문갈비가 없을경우 대체할만한게 뭐가 있을까요? 샤브샤브용 고기만으로 해도 되나요?
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