Name: 초리조 로스트치킨
Total time: 90 min
Yield: 4인분
Ingredients: 닭 1마리(1kg); 레몬 1개; 파프리카 파우더 ½ 큰술; 올리브오일 약간; 물 ½ 컵; 화이트 와인 1컵; 소금 약간; 후춧가루 약간; 초리조 80g; 불린 콩 100g; 양파 ½ 개; 마늘 3개; 타임 2~3줄기; 감자 1개; 미니 양배추 3~4개; 샬롯(생략 가능) 2~3개

로스트치킨은 연말 요리, 홈 파티에서 빠질 수 없는 메뉴죠. 초리조와 콩으로 속을 채워 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 구워냈어요.

*본 레시피는 우리의식탁과 LG ThinQ Taste가 공동으로 개발한 LG광파오븐 전용 레시피입니다.


레몬

파프리카 파우더

올리브오일

화이트 와인

소금

후춧가루

기본 재료

초리조

불린 콩

양파

마늘

타임

스터핑 재료

감자

미니 양배추

샬롯(생략 가능)

가니쉬 재료

닭은 꽁지와 날개 끝부분을 자른 후, 흐르는 물에 닭의 내부까지 깨끗이 씻어주세요.


Step 1

초리조와 양파는 잘게 자르고 마늘은 편 썰어주세요. 감자는 4등분 하고 샬롯은 반으로 잘라주세요.


Step 2

달군 팬에 올리브오일을 두른 후 초리조와 양파, 마늘을 넣어 볶다가 불린 콩과 타임을 넣고 소금과 후춧가루로 간을 해 볶아주세요.

(tip."콩은 병아리콩이나 흰강낭콩을 사용해주세요.
불린 콩 대신 통조림 콩을 사용해도 좋아요.")

Step 3

닭 속에 볶은 재료를 넣은 후 레몬으로 막고 꼬치로 고정해 주세요. 닭 껍질에 올리브오일과 파프리카 파우더를 뿌려 손으로 문질러 발라주세요.


Step 4

내열 용기에 닭과 손질한 채소, 타임을 넣고 물과 화이트 와인을 부어 포일로 덮어 밀봉해 주세요.


Step 5

법랑 접시에 내열 용기를 올려 1단에 넣고 광파오븐 수동요리 <오븐>에서 230도로 70분으로 설정 후 시작해주세요. 30분이 지났을 때 포일을 벗기고 계속 조리해주세요

(tip."오븐에 전송" 버튼으로 조리하면 포일을 벗겨야 할 시간에 멜로디가 울려요. 멜로디가 울리면 오븐을 열어 5분내로 포일을 벗긴 후 시작버튼을 누르면 연속 조리됩니다.)

Step 6

내열 용기에 남아있는 육즙에, 구워진 레몬을 으깨어 섞은 후 체에 거르고 닭고기는 먹기 좋게 썰어 스터핑과 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요.

(tip.스터핑은 우리말로 '충전' 이라고 하며 달걀, 닭고기, 생선, 채소, 버섯 등의 내부에 다른 재료를 채우는 것을 말해요)

LG 광파오븐 레시피

초리조 로스트치킨