Name: 전복해조 비빔밥
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 전복 2개; 밥 1과 ½공기; 다시마채(염장) 10g; 건세모가사리 10g; 염장꼬시래기 10g; 생톳 10g; 숙주 12g; 오이 ⅓개; 무우 ⅛쪽; 김가루 약간; 양조식초 1큰술; 설탕 1큰술; 물 4큰술; 고추장 2큰술; 진간장 ⅓큰술; 설탕 ⅓큰술; 참기름 1큰술; 물 약간

해산물 중 으뜸으로 꼽히는 전복과 자연이 길러낸 바다 나물 해조류를 더해 바다의 풍미와 영양이 가득 담긴 비빔밥을 만들었어요~

전복

다시마채(염장)

건세모가사리

염장꼬시래기

생톳

숙주

오이

무우

김가루

기본 재료

양조식초

설탕

촛물

고추장

진간장

참기름

비빔 양념장

1. 전복은 잘 손질해서 잘게 잘라주세요. 오이와 무는 가늘게 채 썰어 준비해 주시고, 해조류는 찬물에 여러 번 헹구어 짠맛을 빼줍니다.

Step 1

2. 분량의 재료들을 모두 넣고 골고루 섞어 비빔 양념장을 만들어 주세요.

Step 2

3. 해조류는 끓는 물에 한 번 데쳐내어 식초를 넣은 찬물에 담가 헹군 후 물기를 빼주세요.

Step 3

4. 순서 3의 데친 해조류는 촛물에 5분 정도 담가둡니다.

Step 4

5. 끓는 물에 숙주를 데친 후 찬물에 식혀 물기를 빼주세요. 채썬 무는 팬에 색이 나지 않게 볶은 뒤 소금과 참기름으로 무쳐주세요.

Step 5

6. 그릇에 밥을 담고 해조류와 김가루, 오이, 숙주, 무나물을 둘러 담고 생전복을 올리면 완성이예요.

*Tip. 전복살을 분리할 때는 전복 아래의 뾰족하게 나온 부분의 껍질 사이에 숟가락을 살 깊숙이 밀어 넣고 껍질과 전복살을 분리해 주세요. 전복 이빨은 칼로 잘라서 제거하고 사용해야 해요.

바다의 기운을 가득 담은

전복해조 비빔밥