부드럽고 진한 맛

새우크림카레(에비카레)

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45분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

카레를 끓일 때면 이렇게 다양한 재료들이 어우러져 어떤 맛이 날까~ 기대하게 되는데요. 오늘은 새우를 주인공으로 부드러운 크림카레를 끓였답니다. 밥은 물론 빵과도 잘 어울려 취향에 따라 곁들여 즐기기도 좋아요.

재료

새우크림카레(에비카레)을 위한 재료 이미지로 고형카레,양파,당근,흰다리새우(또는 칵테일새우),연근 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본재료

    4인분
    • 고형카레
      4조각
    • 양파
      2개
    • 당근
      1/2개
    • 흰다리새우(또는 칵테일새우)
      12마리
    • 연근
      1/6개
    • 깐마늘
      6톨
    • 다진마늘
      2큰술
    • 버터
      1조각(40g)
    • 우유
      600ml
    • 400ml
    • 이탈리안 파슬리(생략가능)
      약간
    • 튀김유
      적당량
  • 새우밑간

    • 소금
      약간
    • 후추
      약간

레시피

양파와 당근은 채썰고, 연근과 마늘은 얇게 슬라이스해주세요. 새우는 손질 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼고 밑간을 해주세요.
  • STEP 1 Step 1
  • STEP 1 Step 2
  • STEP 1 Step 3

STEP 1

양파와 당근은 채썰고, 연근과 마늘은 얇게 슬라이스해주세요. 새우는 손질 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼고 밑간을 해주세요.

달군 냄비에 버터를 두르고, 채썬 양파를 넣어 양파가 갈색이 되도록 약불에서 약 15-20분 볶아준 후 당근을 넣어 볶아주세요.
  • STEP 2 Step 1
  • STEP 2 Step 2

STEP 2

달군 냄비에 버터를 두르고, 채썬 양파를 넣어 양파가 갈색이 되도록 약불에서 약 15-20분 볶아준 후 당근을 넣어 볶아주세요.

물을 넣어 재료들을 조금 더 끓인 후 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요. 고형카레를 넣어 뭉치지 않게 저어주고 우유를 넣어주세요.
  • STEP 3 Step 1
  • STEP 3 Step 2

STEP 3

물을 넣어 재료들을 조금 더 끓인 후 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요. 고형카레를 넣어 뭉치지 않게 저어주고 우유를 넣어주세요.

달군 팬에 오일을 두르고, 다진마늘을 살짝 볶다가 새우를 넣어 노릇하게 익혀주세요. 물기를 제거한 연근과 마늘 슬라이스는 170도 기름에서 노릇하게 튀겨주세요.
  • STEP 4 Step 1
  • STEP 4 Step 2

STEP 4

달군 팬에 오일을 두르고, 다진마늘을 살짝 볶다가 새우를 넣어 노릇하게 익혀주세요. 물기를 제거한 연근과 마늘 슬라이스는 170도 기름에서 노릇하게 튀겨주세요.

* 스타일링 팁!
밥공기에 밥을 담은 후 접시에 엎어 동그랗게 만들어주세요. 후리가케(생략가능)와 튀긴 마늘칩을 올려주세요. 카레를 적당량 부어준 후 연근칩-새우-연근칩-새우 순으로 카레 위에 보기 좋게 올려주세요. 파슬리와 잘게 부순 마늘후레이크를 뿌려내어 완성해주세요.
  • STEP 5 Step 1
  • STEP 5 Step 2
  • STEP 5 Step 3
  • STEP 5 Step 4

STEP 5

* 스타일링 팁! 밥공기에 밥을 담은 후 접시에 엎어 동그랗게 만들어주세요. 후리가케(생략가능)와 튀긴 마늘칩을 올려주세요. 카레를 적당량 부어준 후 연근칩-새우-연근칩-새우 순으로 카레 위에 보기 좋게 올려주세요. 파슬리와 잘게 부순 마늘후레이크를 뿌려내어 완성해주세요.

스타일링팁을 활용해 그릇에 담고, 따뜻할 때 밥과 섞어 맛있게 즐겨주세요.
  • STEP 6 Step 1
  • STEP 6 Step 2
  • STEP 6 Step 3

STEP 6

스타일링팁을 활용해 그릇에 담고, 따뜻할 때 밥과 섞어 맛있게 즐겨주세요.

우리의 노트(97)
  • avatar

    박유진50

    후기

    정말 짜증나는 레시피네요.. 밥을 두그릇이나 먹게 하다니요...ㅠㅠ

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    조군8973055384

    후기

    처음 도전해본 카레 요리인데요 와이프가 아주 맛있게 먹어서 너무 즐겁네용 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다!

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    김민석33

    질문

    시판용 카레 가루로 넣는다면 얼마나 넣어야 할까요??

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    레오부인

    후기

    역시 요리법 그대로 따라했더니 세상 고급진 카레를 맛보았아요 너무 부드럽고, 고급진멋❤️❤️❤️👍👍👍

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