양파와 당근은 채썰고, 연근과 마늘은 얇게 슬라이스해주세요. 새우는 손질 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼고 밑간을 해주세요.

달군 냄비에 버터를 두르고, 채썬 양파를 넣어 양파가 갈색이 되도록 약불에서 약 15-20분 볶아준 후 당근을 넣어 볶아주세요.

물을 넣어 재료들을 조금 더 끓인 후 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요. 고형카레를 넣어 뭉치지 않게 저어주고 우유를 넣어주세요.

달군 팬에 오일을 두르고, 다진마늘을 살짝 볶다가 새우를 넣어 노릇하게 익혀주세요. 물기를 제거한 연근과 마늘 슬라이스는 170도 기름에서 노릇하게 튀겨주세요.

* 스타일링 팁! 밥공기에 밥을 담은 후 접시에 엎어 동그랗게 만들어주세요. 후리가케(생략가능)와 튀긴 마늘칩을 올려주세요. 카레를 적당량 부어준 후 연근칩-새우-연근칩-새우 순으로 카레 위에 보기 좋게 올려주세요. 파슬리와 잘게 부순 마늘후레이크를 뿌려내어 완성해주세요.

스타일링팁을 활용해 그릇에 담고, 따뜻할 때 밥과 섞어 맛있게 즐겨주세요.