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바삭하게 즐기는

대왕 느타리버섯 튀김

책갈피

난이도

소요시간

20분

우리의식탁

요리를 스타일하다

결대로 찢은 대왕 느타리버섯을 바삭하게 튀겨내 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 살린 튀김 요리예요. 냉수 반죽으로 가볍고 깔끔한 튀김옷을 입혀 버섯 본연의 향과 풍미를 해치지 않았어요. 소금만 찍어도 담백하게 맛있고, 간장 소스를 곁들이면 더 깊은 감칠맛으로 즐길 수 있어 간단한 안주나 별미 메뉴로 잘 어울린답니다.

재료

대왕 느타리버섯 튀김 을 위한 재료 이미지로 대왕 느타리버섯,튀김가루,냉수,식용유,소금 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    2인분
    • 대왕 느타리버섯
      2개
    • 튀김가루
      1컵
    • 냉수
      1컵
    • 식용유
      1컵
    • 소금
      약간

레시피

대왕느타리버섯은 밑동을 정리한 뒤, 결대로 길게 찢어 한입 크기로 준비해주세요. 물기는 키친타월로 가볍게 닦아주세요.

Step 1

대왕느타리버섯은 밑동을 정리한 뒤, 결대로 길게 찢어 한입 크기로 준비해주세요. 물기는 키친타월로 가볍게 닦아주세요.

볼에 튀김가루와 냉수를 넣고 섞어주세요. 반죽이 약간 되직하면 물을 2~3큰술 더해 농도를 맞춰주세요.
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2
  • Step 2 Step 3

Step 2

볼에 튀김가루와 냉수를 넣고 섞어주세요. 반죽이 약간 되직하면 물을 2~3큰술 더해 농도를 맞춰주세요.

팬이나 웍에 식용유를 붓고 불을 켜주세요. (tip.반죽을 한두 방울 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 튀기기 좋은 온도예요) 대왕느타리버섯에 반죽을 고르게 입히고 기름에 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 튀겨주세요.
  • Step 3 Step 1
  • Step 3 Step 2

Step 3

팬이나 웍에 식용유를 붓고 불을 켜주세요. (tip.반죽을 한두 방울 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 튀기기 좋은 온도예요) 대왕느타리버섯에 반죽을 고르게 입히고 기름에 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 튀겨주세요.

키친타월 위에 올려 기름을 뺀 후 접시에 담아 소금이나 간장 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요.
  • Step 4 Step 1
  • Step 4 Step 2

Step 4

키친타월 위에 올려 기름을 뺀 후 접시에 담아 소금이나 간장 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요.