봄내음 물씬
냉이 파스타
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난이도
소요시간
20분
우리의식탁
요리를 스타일하다
봄의 전령사 냉이를 색다르게 즐기고 싶다면 파스타로 만들어 보세요. 냉이의 향긋한 향과 올리브오일이 어우러져 고급스러운 맛이 난답니다. 냉이 파스타의 감칠맛을 살려주는 건 바로 멸치액젓! 엔초비를 넣은 것처럼 깊은 감칠맛이 난답니다.
레시피
Step 1
끓는 물에 소금 1큰술과 파스타 면을 넣고 8분 정도 삶아주세요.
Step 2
냉이는 뿌리의 흙을 칼로 긁어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
Step 3
냉이와 마늘을 굵게 다져주세요.
Step 4
달군 팬에 올리브오일과 굵게 다진 마늘을 넣고 볶다가 페퍼론치노를 부숴 넣어 볶아주세요.
Step 5
냉이와 멸치액젓을 넣고 볶다가 면과 면수 2국자를 넣고 끓이다가 물과 기름이 잘 섞이도록 섞어가며 볶아주세요.
Step 6
완성된 냉이 파스타를 접시에 담고 파마산 치즈를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.